[問題] 地瓜圓太軟了

看板cookclub作者 (Smile)時間10年前 (2015/12/26 17:43), 編輯推噓3(306)
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做了地瓜圓,才煮一下發現都爛了,口感也不好 我用的是白玉粉,水也放的很少 想請問一下大家,是不是粉用錯了呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.17.18 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451123027.A.32B.html

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白玉粉是太白粉嗎
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也是糯米粉的一種,我在日本買的
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不是用糯米粉做哦,這樣口感像湯圓吧@@ 我都用地瓜粉+太
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白粉,做出來跟外面口感一樣
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地瓜粉或蓮藕粉也可以
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地瓜圓應該是蕃薯粉跟太白粉混著用(比例不同決定口感)
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白玉粉不行喔
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好,謝謝各位指教~下次再試一下
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白玉這東西原本就跟湯圓一樣吧
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