[問題] 隔夜飯適不適合拿來做珍珠丸子呢?

看板cookclub作者 (走~)時間8年前 (2015/12/24 02:30), 編輯推噓3(303)
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包水餃剩了一些水餃餡, 看到有版友建議可以拿來做珍珠丸子, 但似乎都是用米去裹肉糰呀... 請問是否可用隔夜飯來代替米呢? (家裡的隔夜飯是屬於比較乾的,可以把飯粒搓成一顆一顆的那種) 有版友這樣試過嗎? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.178.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450895409.A.CBF.html

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應該比較適合做成炸丸子,口感比較好。
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隔夜飯可以壓/打成介於飯糰和麻糬口感的丸子包餡蒸...
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還能做成鹹湯圓...
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一般米本身就不適合,要用糯米
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炒一炒,加水加麵,變湯麵。這樣還滿好吃的
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糯米比較Q、有黏性
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