[食譜] Ricotta Cheese蜂蜜熱鬆餅

看板cookclub作者vivita時間8年前 (2015/12/18 17:10)推噓5(5推 0噓 7→)

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有圖FB版: https://goo.gl/sCf9PW 【Ricotta Cheese 蜂蜜熱鬆餅】老公出差已經10天了，一個人就是懶，不是亂煮亂吃、去同事家搭伙、不然就是去咖啡廳吃顆120元台幣的muffin了事XD 上次用快過期的牛奶作的Ricotta Cheese又放好幾天了，今早決定不偷懶來作Ricotta Ch eese Pancake。傳聞日本Bill's有號稱全世界最好吃的鬆餅，我去了好多次都沒吃過，在網路上找來據說是Bill's的recipe，但看起來好肥所以我自己稍微調整一下（不怕胖的人Ricotta Cheese 可以多加很多）。打發的蛋白讓鬆餅非常非常的蓬鬆，但加了Ricotta Cheese後又帶點綿密，和鬆餅粉作的鬆餅是完全不同的口感！淋上一點蜂蜜...哇！吃飽才有力氣去Organic Mar ket搶八折的豬肉阿！還有還有，自製Ricotta Cheese非常簡單，除了鬆餅以外，拿來作千層麵、焗飯、或者簡單放在麵包餅乾上加點蕃茄就很好吃了！可以試著作作看唷！【Ricotta Cheese】材料：全脂鮮奶2杯，鮮奶油1杯，醋一大匙。作法：鮮奶與鮮奶油加熱至微滾後加入醋，轉小火再煮約10分鐘，待出現雲朵狀分離後，用紗布將水分瀝乾即可。(如果沒有要馬上用不用瀝太乾，冰在冰箱會變得再硬一點。三杯大概可得一杯量的Cheese；只加鮮奶也可以，Cheese味道就比較不這麼濃。) 【Ricotta Cheese Pancake】材料：Ricotta Cheese約20g，鮮奶35g，麵粉30g，泡打粉1/4小匙，蛋白蛋黃各一，砂糖10g。作法： 1. 蛋黃、鮮奶、Ricotta Cheese攪勻，加入過篩的麵粉與泡打粉拌勻備用。 2. 蛋白(冰的)與砂糖打至濕性發泡(尾巴會彎曲站立)，輕輕分次拌入麵糊中，平底鍋煎至雙面微黃，完成。 -- 肥肥塔廚房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.167.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450429811.A.947.html

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mamaway

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※ 編輯: vivita (94.204.167.38), 12/18/2015 17:17:11

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