[問題] 肉燥的問題

看板cookclub作者 (一切有為法，如夢幻泡影)時間8年前 (2015/12/16 11:48), 編輯推噓12(12推 0噓 19→)
留言31則, 15人參與, 最新討論串1/1
小孩子現在一歲八個月 做了一些肉燥給他吃 以前做肉燥算是手到擒來 已經相當熟練的一到菜 倒是我遇到一個問題 因為是小孩吃的 所以我不敢用大火炒肉 怕有乙烯醯胺 不敢放料酒 不敢放太重的調味料 不敢放醃漬品 降光 酸梅等 這次又不知道是買到的肉不新鮮還是怎樣 豬腥味很重 整個又粘又臭 請問有好方法可以炒出香噴噴 沒有豬臭味的淡味肉燥嗎? PS :每天出門上班前都會幫小孩炒去托嬰中心吃的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.218.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450237683.A.514.html
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12/16 12:07, , 1F
可以吃醬油 味醂嗎?
12/16 12:07, 1F
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12/16 12:18, , 2F
味霖算酒 醬油不敢多加 連糖鹽都很保守的加
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12/16 12:27, , 3F
我想拌一些韭菜炒
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12/16 12:39, , 4F
洋蔥?香菇?紅蘿蔔?
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推
12/16 13:03, , 5F
番茄？
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12/16 13:33, , 6F
買黑豬肉或雞絞肉啊
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可以換成雞胸肉
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韭菜的氣味很重，小朋友不一定能接受
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12/16 15:40, , 9F
放酒應該還好，炒一炒，酒精都揮發掉了，就算完全不放
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12/16 15:40, , 10F
調味料，單純靠蔥薑蒜，也是可以炒出好滋味的！~
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推
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也可以加磨碎的洋蔥 蘋果 香蕉 起司等
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用自然的甜味跟酵素
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連糖都不用加了 XD"
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不要放酒，小朋友的器官還沒發育完全，不要拿一輩子開玩笑
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不要說甚麼酒精揮發掉就沒關係，沒人可以保證絕對無殘留
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當然你覺得你家小朋友的一輩子可以拿來嘗試 那就隨意
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不加酒還是可以煮得很美味，而且還很安心
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12/16 20:50, , 18F
有一次我家小孩喝到一口無酒薑母鴨的湯...就喝醉發酒瘋...
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酒精揮發是對大人來說～對小孩子還是有負擔的
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12/16 21:17, , 20F
拜託 這種肉就不要弄給小孩吃了
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12/16 22:00, , 21F
了解 謝謝大家的意見
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12/17 02:50, , 22F
不新鮮的肉吃下去是立即反應、立即影響
12/17 02:50, 22F
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12/17 07:02, , 23F
好奇問無酒薑母鴨不是沒有酒了嗎？我家這裡賣的無酒就
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12/17 07:03, , 24F
沒有加酒耶0.0?
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你可以改做瓜子肉，用蒸的。
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沒有乙烯醯胺，是丙烯醯胺...
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12/17 18:52, , 27F
丙烯醯胺是碳水化合物高溫油炸產生的，不是肉類
12/17 18:52, 27F
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12/18 16:20, , 28F
我只有加醬油 蘋果泥 越單純越好
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12/21 17:25, , 29F
我是蕃茄洋蔥加油炒，燉軟再加有機豬肉
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12/21 17:25, , 30F
完全不用調味就很好吃了
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12/21 17:26, , 31F
我女兒１歲２個月
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