[食譜] 免烤Oreo乳酪凍蛋糕

看板cookclub作者yvonne51427時間8年前 (2015/12/09 22:04)推噓8(8推 0噓 5→)

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網誌多步驟圖 http://yvonne51427.pixnet.net/blog/post/178880071 PTT純文字版【目的】沒有烤箱也能做出美味蛋糕【原理】吉利丁+冷凍凝固【藥品】 cream cheese 250 g (這次用的是卡夫奶油乾酪 226 g $110) Oreo 一條半鮮奶 140 g 砂糖 50 g 吉利丁片 3片無鹽奶油看情況加關東煮紙碗加蓋 (Dcard上學到的脫模好方法!!) 【步驟】 1.洗手!! 2.把8片Oreo的內餡拿掉 3.餅乾放入塑膠袋壓碎網路上是說要壓碎一點但我沒有壓到很碎，因為壓一壓袋子就破了xDD 4.奶油微波融化，加入餅乾中攪拌 5.餅乾放入碗底壓緊作為蛋糕底 6.奶油乳酪加砂糖，隔水加熱攪拌均勻 (有的食譜有說要打發，但我打蛋器沒帶回家) 7.再剪一些Oreo塊，連內餡一起一半倒入乳酪糊，一半備用 8.吉利丁泡水軟化 9.將鮮奶和吉利丁都加入乳酪糊繼續攪拌 10.均勻後就可以將糊倒入紙碗放上剛剛剩下的另一半餅乾塊加蓋送入冷凍庫，冰上至少4小時 11.脫模的方法很簡單把刀把周圍畫一圈再直接把紙碗撕開即可【觀察】 1.要再想一個好方法來壓碎餅乾 2.奶油乳酪一開始有點難攪開 3.加吉利丁前偷吃了一口乳酪好濃呀讚讚讚 4.凝固狀況成形的很完整，沒有氣孔 5.冷凍前的步驟半個多小時就完成了主要是冷凍要冰比較久讓它凝固好【心得】 1. 一碗關東煮碗大小的蛋糕材料花了$478，還蠻貴的>< 不過有些東西沒用完，估一下大概是奶油乳酪$110 吉利丁$65*3/20 砂糖$89*50/200 無鹽奶油$70*1/8 Oreo$90*3/4 鮮奶$53*140/946 Total$226(還是高成本啊) 2.我很喜歡英泉鮮奶，喝起來有一種特別的味道單喝或是泡麥片都很讚而且很便宜~~只有在美聯社有看到 3.Oreo乳酪蛋糕很濃很好吃中間乳酪層有一點QQ的口感值得下次再做一次~~ 也想試試不同口味的免烤乳酪 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.49.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449669848.A.9C0.html

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EddieJeremy

12/09 22:35, , 1^F

12/09 22:35, 1^F

耶!!那我下次還可以去全聯買

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bay456

12/10 00:03, , 2^F

12/10 00:03, 2^F

我後來有聽說，難怪有一種特殊的味道

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c3709528