[食譜] 香辣蒜炒培根義大利麵 Aglio Olio Spaghetti

看板cookclub作者sevenong (seven)時間8年前 (2015/12/04 10:36)推噓6(6推 0噓 1→)

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文章圖文網誌: http://wp.me/p5FBzh-vR 香辣蒜炒義大利麵 Aglio Olio Spaghetti 開鍋前準備 A) 主角: 義大利麵 (2人份) ♦ 一束 – 一個直徑5公分的圈圈這樣一把 * 我用細長的天使麵 B) 配料 ♦ 紅辣椒 – 1/2條 <切碎> ♦ 蒜米 – 3瓣蒜頭 <切碎> ♦ 洋蔥 – 1/4顆 <切碎> ♦ 培根 – 兩條 <切塊狀> ♦ 杏鮑菇 – 適量 <切片> ♦ 鮮蠔菇 – 適量 <剝小片> C) 調味料 ♦ 鹽 – 少許 ♦ 胡椒粉 – 少許 ♦ 煮麵水 – 半碗料理步驟: 1. 熱一鍋水，放入少許鹽跟油．煮沸後放入義大利麵，依據不同品牌的義大利麵指示的煮麵時間減少２分鐘，中間可以攪拌２－３次防止面黏在一起． 2. 麵條撈起瀝乾水份分散放在較大的容器並拌一些油放涼備用＊記得留煮麵水，接著準備好B)配料的食材以及C)調味料. 3. 熱油鍋，中火放1湯匙半油量，倒入蒜米、辣椒碎爆香，然後加入洋蔥碎繼續爆香，繼續加入培根拌炒至香氣撲鼻． 4. 之後加入菇菇稍微拌炒就可以加入義大利麵跟預留的煮麵水． 5. 因為煮麵水已經有鹹味，所以只需要調一些鹽跟胡椒粉，最後大火炒至汁濃稠就可以盛起了！大功告成! 一點點的辣味跟蒜香撲鼻的組合的香辣蒜炒義大利麵上菜了!開飯了! nP註: 調味料如果有巴西里會更增添香氣，除此之外要準備的材料其實很少，菇類不放也無妨．如果愛吃辣可以用辣椒乾更想喔，不愛吃辣用辣椒但是不要炒太久當作配色就好了 ! -- It's my world nP食.行.攝中活著 http://www.iceshoteat.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 138.75.143.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449196612.A.DB1.html

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ray751206

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maclaywu

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c3709528

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