[問題] 熬湯用豬肉還是骨頭?

看板cookclub作者 (小花媽)時間8年前 (2015/12/02 11:29), 編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 11人參與, 最新討論串1/1
請教各位 因為要煮寶寶粥的湯底 之前都是用豬骨去煮 如果用瘦肉可以嗎?感覺肉的湯汁也很好喝 哪個部位的豬肉比較適合? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.131.179.8 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449026980.A.F09.html
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一派人認為現在動物骨頭 因為生長環境 飼料的關係
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認為可能會含有微量毒素這樣...
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但我自己認為是沒差 骨頭的味道當然還是比較好
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瘦肉熬湯的話 挑便宜的部位就好
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推
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寶寶粥其實不需湯底，食材全下就可以了
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推
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如果不是大量的話…就直接把食材丟下去
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哺乳類像是豬骨頭會有重金屬鉛殘留疑慮，建議用雞骨
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林杰樑醫師好像有說，不要用骨頭熬湯 有重金屬殘留
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瘦肉的湯是不錯，但是有骨有肉的湯更好喝
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可以考慮買便宜的排骨部位
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給小孩吃的還是別用豬骨吧
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重金屬那些"精華"都在骨頭裡
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推
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用豬軟骨煮不錯
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推
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個人是用雞架子，不妨考慮看看
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推
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大骨湯熬越久，重金屬越多。如用排骨蒸一下有湯頭就好惹..
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給寶寶的粥熬湯底不會太重口味嗎
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推
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用洋蔥，蘿蔔，雞肉煮的寶寶粥就很香甜囉，口味真的不用
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太重
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