[問題] 蝶魚怎麼烹調才好吃

看板cookclub作者 (黑豬仔)時間8年前 (2015/12/01 00:19), 編輯推噓4(4013)
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小弟無知,在隔壁版滿了"野生阿拉斯加鱈魚" 回家打開看,心中充滿了&$?&o 是蝶魚啊!!! 拿來一片用蒜薑鹽簡單的蒸來吃 果不其然,非常非常的糙車!! 硬著頭皮把他吃完了 還好只買一包,可是還有兩片啊! 求各位救救我,該怎麼吧他變好吃 謝謝諸位了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.214.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1448900354.A.885.html

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用炸的配塔塔醬 或跟絞肉一起做肉丸蔥薑蒜多點
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好市多試吃有時水煮或水煎或油煎後加醬油而已就很好吃…
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皮沒洗乾淨?
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是蝶魚還是鰈魚?用日式的滷煮做看看?
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推日式紅燒法
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不然就是搓米酒後油煎加黑胡椒鹽,這種魚不適合蒸
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我是直接椒鹽麵粉混合蕃薯粉煎到脆皮,加上調味香料(義式
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或塔香或各種香草)淋檸檬汁,沒感覺有什麼不好吃的,蒸都
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是加破布子或醬鳳梨,也還不錯
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炸過沾醬
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會腥的魚,只有蒜薑是壓不住的啊,至少也加個酒之類的
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用其他的香料 除了上面各位推薦的以外,也可以做成咖哩魚
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用香料和酒來去除腥味是基本
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還有一個物理性的做法:一次煮一小塊一次吃一小塊…
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如果一次不要吃那麼多就算腥可能也只是爽快的味道XD…
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多爬兩碗白飯可能還特別的香…
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推樓上XD
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