[問題] 芋頭要怎麼比較容易爛?

看板cookclub作者時間8年前 (2015/11/28 20:05), 編輯推噓8(8推 0噓 19→)
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如題.... 有比較好的方法 比較容易爛嗎 小弟是要用來打芋頭牛奶 用的方法是....切成小塊後丟到電鍋下去蒸 但弄出來就外軟裡面硬硬的 打出來的更是有一小顆一小顆硬塊 還是芋頭本身也有關係@@? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.250.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1448712313.A.AA7.html
推
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切越小煮越快, 你也可以蒸兩次
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推
11/28 20:18, , 2F
你會不會是買到啞巴芋 啞巴芋的話就算切片蒸一小時也是硬
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硬脆脆的 一般芋頭的話切片蒸有蒸熟的話用筷子搓中間是軟
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的
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“戳”
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不了解 那要怎麼購買 其實我弄第二次 就蒸兩次
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樓上 我看得懂 不需要這麼計較=.=
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推
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其實我也不會看 我自己做芋頭包子 每次都是叫2斤 他送來
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就是削好的 我切片蒸一小時 一般芋頭就是很軟 但啞巴芋一
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看顏色就比較深 用筷子戳也是硬的 吃起來脆脆的 跟一般芋
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頭差很多 但是都能吃就對了
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那要怎麼買 還是要去超市買啥大甲芋頭?
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我都是傳統市場買的
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去傳統市場直接問賣芋頭的攤販吧 或許他們知道怎麼辨別
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了解 謝謝
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推
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買到不好的吧 google挑芋頭 要挑感覺輕的 跟挑水果不同
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芋頭挑錯了就煮不爛
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芋頭肉的顏色 也是白的好 非深色...之前都挑反了
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芋頭品質好壞差很多
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突然讓我想到去吃到飽火鍋店都專吃芋頭,但多數都久煮不爛或
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不綿密,後來才知是品質問題
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推
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打成泥之後再煮一次呢？
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放到忘記就爛掉了,來亂的,逃~
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推
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芋頭一樣大的話選輕的，比較鬆
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推
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有買過宜蘭的芋頭，煮完很Q,入口即化…不過是老闆保證好吃
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才買的，其實不懂怎麼挑芋頭
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推
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竽頭切塊後放冷凍庫凍一晚, 退冰後再料理就很快爛.
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