[食譜] 鍋燒烏龍麵，一匙熱湯暖胃暖心
圖文步驟版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/312465390
有冬天的感覺囉!
想喝熱熱的湯
先來製作湯頭
(1.)前一天把昆布剪成適合的大小
加一碗半的水
至少泡八個小時，
中午要煮的時候拿出來已經還呈原型了
(2.)昆布跟水倒進鍋子裡面，
煮到快沸騰時取出，
(3.)撒些柴魚片，一、兩分鐘後取出
只留湯頭
(4.)香菇、蘿蔔切成薄片，煎到香氣出來為止
看到香菇有點出水
倒水入鍋，刷的一聲，嗆出香菇高湯
切金針菇可以隔著袋子切~
他的底部黑黑就不會亂跑了
(5.)這時候超香的，再加一些剛剛製作的昆布高湯
跟燙好的麵一起煮，今天用的麵是蒟蒻麵，煮之前要先洗一洗，熱水燙一下才行
(6.)中火煮滾後丟蛤蠣、蝦
(7.)倒一匙米酒等到蛤蠣打開
(8.)放入切好的白菜
撒些胡椒、鹽調味一下
就完成了!
湯頭清甜的自然味道是外面吃不到
配上天冷才有的豆苗
蒜頭炒一下
相當滿足呢!
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11/27 22:28, , 1F
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11/28 10:40, , 2F
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換個漂亮一點的嗎??
很不錯的主意耶@_@~
謝謝silve大的建議
※ 編輯: mamaway (124.9.194.131), 11/28/2015 20:35:48