[食譜] 橙香檸檬無骨雞腿派(超簡易)
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開鍋前準備
A) 主角: 雞腿排
♦ 無骨雞腿排 - 1副 <市場都有賣已經去骨的>
♦ 醃料: 鹽，薑汁, 醬油，麻油，胡椒粉，糖，太白粉 - 適量
♦ 炸粉: 木薯粉/太白粉
B) 配料
♦ 巴西里香料粉 - 適量
♦ 白/黑芝麻 - 適量
C) 調味料
♦ 鮮榨橙汁
♦ 鮮榨檸檬汁
(橙汁:檸檬汁 = 5:1)
♦ 白糖 - 少許
料理步驟:
1. 無骨雞腿排洗淨後，稍微把雞腿排往外剖開讓肉的厚度能夠平均並且利用刀尖在肉身
上分散刺一些小孔，提前加入醃料醃製至少一小時以上
2. 準備好B)配料的食材以及C)調味料提前調均勻在碗內.
3. 熱油鍋，以油量可以覆蓋著無骨雞腿排，雞腿排全部均勻沾上木薯粉後倒入油鍋，中
火兩面分別炸3~4分鐘撈起，然後轉大火速炸讓外表酥脆後盛起濾油放一旁.
4. 將C)調味料倒入平底鍋中煮開,然後倒入適量太白粉水讓醬汁變濃稠.
5. 盛起橙香檸檬汁於盤中,然後把無骨雞腿派切塊排盤與醬汁上,
6. 最後撒上B)配料的芝麻跟巴西里香料增添香味，就完成了．
大功告成! 鮮榨的甜酸果汁特別夏天的橙香檸檬雞腿排上菜了!開飯了!
nP註: 當然可以用濃縮橙汁來調配也是不錯的,酸甜度也是可以自己調配自己的偏好
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