[食譜] 芝麻豆腐三明治
那一天，帶著書，拿著筆記，走到熟悉的咖啡廳
點了份三明治、還有最愛的熱可可，坐在窗邊
微涼的風從窗台吹進，我喜歡休假時間一個人閱讀的時光
三明治裡夾了豆腐跟生菜，沒有其他佐料，些許的調味還有香醋點綴
細細的咀嚼，這是一種很單純的滋味，但卻能得到滿足，從來沒想過豆腐也能這樣子做
有時候，靈感並不一定是來自書中或是網路，有些想法是「吃」出來的
網誌圖文版：http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/440065657
材料：
全麥吐司 兩片
義美嫩豆腐 半盒（145g）
白味噌 1小匙
白芝麻 2小匙
香菜 適量
青蔥（蔥綠部分） 適量
自製無糖花生醬
蘿美生菜
紫洋蔥
步驟：
1.先將放在廚房紙巾上，再用一張紙巾隔著，上面用重物重壓約二十分鐘
2.白芝麻用磨砵研磨，讓芝麻釋放出油脂香氣
3.豆腐用叉子壓碎，加入切碎的青蔥綠、香菜、白芝麻、味噌
4.全麥吐司抹上自製無糖花生醬，放上洗好的生菜，泡過冰水去生嗆味的洋蔥
5.最後將混合好的豆腐餡料夾入吐司即可
很純粹的豆香還有甜味，還有芝麻的香氣與口感，味噌淡淡的鹹味還有發酵過後的氣味
搭上生菜的爽脆，是個飽足感滿分又清爽的吐司
建議吐司可以烤酥一點，挑選比較粗糙的麵包搭起來口感層次會比較豐富
不用開火，懶人的增肌減脂餐
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