[食譜] 金庸菜單–大俠烤青蛙

看板cookclub作者immigo (米果)時間8年前 (2015/11/18 12:57)推噓25(25推 0噓 13→)

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圖文無音樂網誌：http://goo.gl/7UTGmF 這次內有青蛙斷頭圖，慎入或者你可以按進去後遮住眼睛一邊尖叫一邊看完 ==================================== 在筍的季節出來前先來試試其它想試的金庸菜單這道菜是從《笑傲江湖》一書中出來的第一次出現是在『傾心』這一回那時令狐沖還沒看過任盈盈本人只當她是個聲音年輕的「婆婆」在一次被圍攻後，兩人皆受傷不輕（令狐沖在書中健康的篇幅倒也不多就是了）在澗邊養生休息，抓了幾隻青蛙來吃雖然青蛙烤焦了，但兩人感情增進不少接著在『積雪』這一回，令狐沖震斷岳不群的腿後又在養傷，兩人情話，又想到荒溪烤焦蛙的事再來是『傷逝』這一回岳靈珊死前求令狐沖幫忙照顧林平之令狐沖答應了，然後又是在養傷（我說了他在書裡健康的篇幅真的不多了吧）這裡任盈盈又烤了一隻蛙給令狐沖吃寫到這裡，大概可以發現令狐沖與任盈盈兩人只要是跟養傷還有吃東西有關的，多半會想到烤青蛙而且是半焦的青蛙可憐了田雞兄，時不時用生命為他們的愛情做為見證（青蛙又叫田雞）因此在我想要做有意思的金庸菜單時這道烤青蛙就是我很快想到的一道菜色食材本人並不難找有的市場裡就有這次我特別找到一間有賣活蛙的店帶了一隻回家試做（當下其實有在想倒底要不要帶走@@）做法很簡單殺乾淨的不去皮青蛙用酒醃十分鐘（我用紹興）擦去血水灑上鹽、胡椒跟油（烤之前）入烤箱，用180度烤約50分鐘熟即可食，半焦更符合書中情境（烤熟後）（翻過來）（翻過來再剝皮）畢竟那時他們身物資缺乏肯定沒什麼東西能調味的應該不少人吃過田雞煮湯或是酥炸腿的部份是最容易吃到整塊整塊的肉的不過也因為運動量大是整體而言最硬的部位最好吃的還是在背腹這兩個地方的肉甜而不腥，軟而不爛來說點有趣的事情冰了一下午的蛙在要處理時，灑上鹽後他的腿部肌肉一抽一抽的… 要不要還有高中生物課時解剖青蛙的印象肯定被嚇得半死再來是某些心裡上的恐懼老實說，綠色帶有花紋的皮真的不是那麼促進食欲小說中令狐沖有去皮不過這次我想試試帶皮的感覺便叫老闆留皮下來還好烤熟後| 皮並沒有特殊的口感或味道比魚皮還沒有存在感最後應該有人受不了看著本來活生生的生命在你眼前被殺死而你的目的是為了吃掉它但只要人們繼續吃東西這件事就存在即使你吃素，植物也是有生命的啊我們都是從別人的生命中找到養份繼續存活所以要抱著感恩的心情吃下任何食物，不要浪費我還在練習正視生命我還不敢面對食材的眼睛也還不敢親手屠宰雞、豬、牛甚至是青蛙（魚蝦蟹敢…）至於吃什麼，是每個人的選擇我的標準很簡單在我能選擇的範圍裡不是保育類的動植物，沒有生態問題的我吃（所以我不吃魚翅、不吃鯨魚肉、不吃吻仔魚，現在試著不吃海膽跟過小的撈補魚）對物種懷有感情的我不吃（所以我不吃貓、狗、人）其它的，就當成是經驗的一部份以及我生命的一部份 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts 或是以下兩個網站搜尋「immigo」愛料理 https://icook.tw/users/immigo/recipes?ref=author 多多開伙 http://www.dodocook.com/kitchen/197632 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.170.154 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447822651.A.B8B.html

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chang0206

11/18 13:30, , 1^F

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aa1b2c3ty

11/18 15:15, , 2^F

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snowbunny

11/18 15:21, , 3^F

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