[問題] 悶煮白切肉要悶多久？

看板cookclub作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2015/11/18 10:31)推噓8(8推 0噓 4→)

留言12則, 8人參與討論串1/1

想問一下一般的蒜泥白肉不加蒜泥就是所謂的白切肉嗎？還是部位上的差別? 之前GOOGLE都是大火水滾後丟下去蓋鍋蓋煮30分鐘左右。剛跟肉攤聊天，他跟我說煮10分鐘，然後熄火用悶的悶熟。乍聽之下好像後者比較省時，但想一想他也沒跟我說悶多久阿～～＠＠...... 若悶的不夠久怕裡面也沒熟上來爬文才知道原來攤販講的就是悶煮法跟開火煮兩種有什麼差別阿？！若單純用悶的，要悶多久呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.231.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447813906.A.969.html

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Lidmoon

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11/18 11:05 我是直接請攤販切一塊大塊的肉，燙過之後再切片，之前試過30分鐘好像還好~~

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immigo

11/18 11:08, , 2^F

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immigo

11/18 12:07, , 3^F

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※ 編輯: eurofenac (36.225.231.75), 11/18/2015 13:42:13 ※ 編輯: eurofenac (36.225.231.75), 11/18/2015 13:47:14 ※ 編輯: eurofenac (36.225.231.75), 11/18/2015 13:58:49

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huangshiny

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huangshiny

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ms16140864

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