[問題] 煮紅豆餡之前的泡水
想要煮紅豆餡
之前找到的食譜紅豆是不用先泡水的
但是煮完很失敗
所以後來又找到一個完全相反的
泡水要泡超過24小時
照著這個食譜還蠻成功的
所以往後想要照著這個方法煮
但是我產生了一個疑問
最近是天氣變涼了
如果是夏天的高溫
這樣泡個一天一夜
難道不會壞掉或是發芽嗎
爬文前人好像有說要用開水泡就不會發芽
但是這樣應該也不能防止酸掉
如果放冰箱泡可以嗎
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