[問題] 洋蔥可用電鍋蒸嗎？

看板cookclub作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2015/11/14 11:11), 8年前編輯推噓3(3推 0噓 12→)
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之前蒸雞腿一直蒸的很乾，版友建議我可在上面鋪蔥，後來突發奇想改舖洋蔥，以為蒸後 洋蔥會變軟變甜，結果洋蔥還是好辣，也不軟。 不知道是因為選太外圈的部分還是怎樣，根本沒辦法單吃，所以洋蔥是不是只能煮湯，炒 ，不能夠單純用電鍋蒸啊? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.17.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447470686.A.BB8.html
推
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洋蔥好像要滾水燙過(一下子就可以)才會消除辛辣味，所以我
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11/14 11:33, , 2F
猜你在電鍋裡面加水，洋蔥放在水裡蒸，之後再把洋蔥撈起，
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應該就沒辛辣味了
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我常和雞胸肉一起蒸洋蔥，很軟很甜很好吃
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11/14 11:43, , 5F
但是我的洋蔥刨(切)得很薄，你的洋蔥可能切得太粗
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以致於雞腿熟了，洋蔥因為太厚而無法同步軟化變甜
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用刨片器刨洋蔥，就可以不用刀工也處理的很薄
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不是不能，而是洋蔥的厚薄問題
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附帶，我也有蒸過整顆洋蔥，一樣很甜很好吃
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或許也有洋蔥品種的問題
11/14 11:46, 10F
推
11/14 12:43, , 11F
我都丟雞湯一起蒸 蠻好吃的
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11/14 14:46, , 12F
我蒸東西只會有因為水蒸氣太濕的困擾 太乾是?
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加上妳之前的疑問 妳是蒸好跳起來之後擺很久嗎?
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→ DRIariel: 好奇原po的洋蔥究竟切多大片.. 我大概就1cm以內這樣算很寬嗎？但外面幾層是覺得有點綠，青青的那樣 11/14 16:28
推
11/14 16:57, , 14F
洋蔥絲鋪底灑點鹽?
11/14 16:57, 14F
※ 編輯: eurofenac (1.164.30.74), 11/14/2015 22:41:28
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11/14 22:58, , 15F
一公分以內超粗的，是洋蔥塊了吧，我用刨片的，約1公厘
11/14 22:58, 15F
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