[問題] 該怎麼讓鯷魚香味明顯?

看板cookclub作者tanki (老闆永遠是對的)時間8年前 (2015/11/13 21:47)推噓3(3推 0噓 5→)

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大家好，有一個關於鯷魚的問題想請教大家... 一直以來都很喜歡鯷魚的風味，因此就買了一些鯷魚罐頭想要偶爾自己在家裡做來享用我買的是西班牙Pelazza的鯷魚罐頭(不知道哪種比較好，就隨手買了這種) 一罐50g 但不知道為什麼，自己做的鯷魚義大利麵，鯷魚風味就是非常不明顯跟我印象中有鯷魚風味的料理天差地別第一次做因為沒啥味道，所以上網google了下，有人說要用小火爆香於是第二次我就切碎再用小火翻炒過，但是依舊沒啥鯷魚味道第三次我放了半罐鯷魚，還用罐頭裡的油來炒鯷魚但也就只有淡淡的鹹味，鯷魚味道還是不怎麼明顯想要請問大家，請問大家是怎麼樣讓鯷魚散發風味呢? 謝謝大家了:-) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.220.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447422471.A.D45.html

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aureliechen

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ahtoh

11/14 14:31, , 3^F

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