[問題] 不鏽鋼的耐鹽性

看板cookclub作者 (Penta)時間8年前 (2015/11/06 20:29), 編輯推噓11(11019)
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我剛剛開始學習煮東西 分量還不太會拿捏 像馬鈴薯燉肉或滷肉常常會剩 覺得這樣倒掉有點浪費 所以想冰起來隔天加熱後再吃 可是因為我只有不鏽鋼的湯鍋 湯鍋的說明書上又寫有鹽份的料理會加速生鏽 所以如果我把剩菜用不鏽鋼鍋冰在冰箱是否就會導致它壽命縮短? 順便想請問各位要冰在冰箱過夜的剩菜都是用什麼器具 感謝喔 (我有玻璃的保鮮盒 但是那大小好像不適合冰湯多的東西) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.232.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446812977.A.D7C.html

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應該沒那麼誇張吧 剩很多時還是只能用鍋子冰
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份量減少之後就移到瓷碗當中 我是這樣~
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真的擔心的話就買樂扣, pp材質
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不銹鋼怕氯離子,鹽巴的主成分是氯化鈉
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用pp也不放心吧,湯水一定有油,塑化劑不提 也很難洗
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pp刷的話,會有刮痕,然後殘留細菌 比不鏽鋼更糟
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就不鏽鋼鍋阿, 不然要用什麼裝
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家裡的不鏽鋼鍋裝肉裝菜加熱使用多年了沒生鏽
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樂扣沒有塑化劑和雙酚A, 清洗不要用硬刷不就好了
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不要看到塑膠製品就緊張萬分
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不要以為沒有硬刷就不會留下刮痕,細小刮痕殘留肉眼看不見
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但是卻是細菌的好溫床 而且塑膠碰油很難清洗
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不鏽鋼的品質有差?
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當然 如果你不介意你在製作細菌培養皿那也沒差
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我會用塑膠保鮮盒,但洗的時候不會用手以外的工具。
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明明就有玻璃保鮮盒
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樂扣塑膠保鮮盒有大容量的,玻璃好像沒出,可能太重關係
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用溫水+洗碗精就清潔溜溜惹, 你該不會用刷子狂刷吧
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微生物培養沒那麼容易,假如你有念過微生物學和養菌的經驗
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不用這麼神經緊張啦,有過一次經驗以後,下次就煮少點,
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寧願不夠吃,也不要剩。
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不銹鋼沒那麼不耐吧?
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pyrex的強化玻璃容器有做到相當大的。我有一組四個最
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大的有3.8公升。 要再更大的話,還是直接裝鍋裡吧 :p
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你的鹽要放到會腐蝕不鏽鋼那鍋東西你也吃不下去了吧
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是做功課時看了網路的文章所以才有點擔心 謝謝大家熱心的
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解答^^
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避免湯匙筷子一起冰 免得材質不同變成電位腐蝕就好
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變亮是水垢被清掉吧…
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