[食譜] 果香泰式紅咖哩
圖文好讀版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/437490787
俏皮匠曼谷藍象之旅一年囉～～～
俏皮匠過泰爽 之 藍象廚藝學校上課趣！
一年的時間說長不長說短不短～～
也許可以平平順順沒什麼變化，也可能是人生的大轉捩點
當初三個瞎起鬨的皮匠～嘻嘻鬧鬧的去曼谷FOOL around 一圈
怎麼也沒想到原本還單身的F小姐一年後的今天已為人妻！噹噹噹噹～～這就是人生！
為了紀念這歷史性的一刻
勢必是要PO些特別的菜色來紀念我們的青春
就是這包～當初FB粉司團活動捨不得發送出去的藍象紅咖哩
真的沒想到按照藍象的食譜加了很多水果以後
味道超級鮮甜美味～～一種淡淡的果香在辣辣的紅咖哩中
其實並不一定需要藍象的紅咖哩
一般市場買的到的紅咖哩也可以加入水果來煮煮看喔
美食就和生活一樣生活～～需要一些小小的創意
食譜中是介紹使用烤過的鴨胸肉～真的別有一番風味
這一次皮匠是用雞胸肉來代替
喜歡肉質軟一點口感的朋友也可以選擇用雞胸肉
就看個人的喜好囉：）
果香泰式紅咖哩
食材：
70g 紅咖哩（不敢吃太辣的可以調整為50G)
400ml 椰奶
70g 鳳梨
5顆 葡萄（美國無子葡萄，台灣葡萄水分太多果肉容易軟～不太適合）
2顆 小蕃茄
2片 新鮮檸檬葉 （optional)
250g 烤鴨胸肉
1/2小匙 魚露
1小匙 糖
2支 大的辣椒
20g 新鮮巴西里葉
步驟：
1.鳳梨切小丁、葡萄和小蕃茄對切、辣椒切片 （看到新鮮的水果心情就相當夏天！！）
2.烤鴨胸肉切薄片（or雞胸肉切塊或薄片煎熟）
3.熱油鍋（4小匙植物油）加入70g紅咖哩醬和100ml椰奶小火翻炒至充分混合
4.加入剩下的300ml椰奶、水、鴨胸片（or雞胸塊）、鳳梨、葡萄、蕃茄、魚露和糖，小
火慢炒至鍋滾起泡
5.最後加入辣椒和巴西里葉拌炒30秒即可起鍋
配上香香的白米就完成囉！！！
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