[問題] 水煮雞胸內會有一兩條血絲

看板cookclub作者 (直柔)時間8年前 (2015/11/01 22:28), 8年前編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 最新討論串1/1
我參考板上烹調雞胸的方法 我有先試過雞胸切小塊下去煮，每次煮完都會有一兩塊內部有一兩條像血絲的東西 甚至肉都被煮到有點老，還是會出現這種狀況，這個紅紅的東西到底是什麼XD? 另外，再請教一下悶雞胸的方式 悶完後，有些肉會呈現粉紅色，這樣是有熟嗎? 還是要在悶久一點? 我是參考板上悶8分鐘的方式 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.109.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446388124.A.2BD.html
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11/01 22:48, , 1F
沒照片不太清楚你說的血絲是什麼 但有時候雞肉出現血絲是
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11/01 22:49, , 2F
因為電擊造成血管破裂 才會出現在肉裡
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11/01 23:06, , 3F
下次我再補圖，看起來有點像你說的血管XD
11/01 23:06, 3F
補上圖片，手機不好，拍的有點模糊，請見諒 http://imgur.com/f3PnRrl
※ 編輯: natakuex1 (49.159.109.93), 11/01/2015 23:19:34
推
11/02 16:30, , 4F
我有時候也會遇到耶！不過會把它那部分撕掉
11/02 16:30, 4F
推
11/03 19:24, , 5F
這是微血管破例造成的 多為電擊造成的點狀出血 不用太擔
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心 有時候豬肉豬皮也會看到
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11/04 10:41, , 7F
瞭解 感謝解答
11/04 10:41, 7F
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