[食譜] 青醬海鮮義大利麵

看板cookclub作者PChone (絕不輕易放棄!)時間8年前 (2015/10/25 17:39)推噓6(6推 0噓 2→)

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晾好了衣物，打掃完家裡赫然發現今天是個適合下廚的日子! 沒理由的就是想吃義大利麵最後選擇這道「青醬海鮮義大利麵」~ http://imgur.com/Hmef2fw

◎青醬: 九層塔、橄欖油、核桃、花生、蒜頭、鹽、起司粉堅果類烤過後，全部加再一起打即可。 (備註:1.我喜歡任意加各式堅果增加香氣和口感~) 2.沒標註分量是因為我都隨性加，味道不夠濃郁再適時添加! ◎義大利麵食材有: 義大利麵、洋蔥、火腿丁、小章魚、魚肉、蛤蠣、蒜頭、起司、青醬、白酒、奶油鹽巴、黑白胡椒粉事前準備，小章魚洗好並川燙後除去內臟再切塊；蛤蠣泡鹽水使其吐沙蒜頭切末、洋蔥切絲；義大利麵煮好拌入數滴橄欖油~ 作法: 1.熱鍋後加入些許橄欖油和奶油，放入蒜末與洋蔥絲炒香；丟入火腿丁、小章魚和魚肉拌炒 2.取另一平底鍋，熱鍋後依序放入蒜末、蛤蠣、白酒，蓋上鍋蓋悶至蛤蠣開口笑即可關火 3.將作法2.全部倒入做法1.的鍋內，加入青醬拌炒，適當調整濕度 (覺得太稠可加入煮麵水) 4.灑點鹽和黑白胡椒略為拌炒，關上火，撒上起司粉即可! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.102.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445765955.A.0AF.html

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bonnie0218

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BingBaKing

10/25 20:07, , 2^F

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aysoku0717

10/25 23:11, , 3^F

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