[問題] 紅燒牛肉沒有蔥可以嗎？

看板cookclub作者 (檸檬酸)時間8年前 (2015/10/21 15:02), 8年前編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 4人參與, 最新討論串1/1
今天想做紅燒牛肉 可是忘記買蔥 請問蔥在這道菜算是必需品嗎？ 冰箱剩下一些蔥花能勉強用用嗎？ 求救～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.115.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1445410961.A.C03.html
推
10/21 15:17, , 1F
個人覺得蔥燒味很重要，我都會加大量的蔥@@"
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10/21 15:18, , 2F
如果剩蔥花兒下去滷可能味道也不明顯不如滷好像再灑上
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10/21 15:18, , 3F
去
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10/21 15:29, , 4F
會不好吃，就浪費高價牛肉了。
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感謝!等等出門一趟好了 另外想請問在網路看到的食譜 有一派是牛肉都要先燙過 另一派是切了直接炒 請問味道上有差別嗎? 謝謝 ※ 編輯: lemon7242 (111.255.115.177), 10/21/2015 15:38:48
推
10/21 16:36, , 5F
很新鮮的牛肉可以直接炒，不那麼新鮮的只好先川燙（一般大
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賣場的都不夠新鮮）。
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推
10/21 16:39, , 7F
處理肉品都是這樣的，只要是非常新鮮的肉品，川燙根本不需
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要。特別是鴨子，ㄧ但川燙，鴨汁流失，就不好吃了。不夠新
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鮮的肉品，川燙是為了去除腥味。
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10/22 05:20, , 10F
我偏好沒有蔥的說 @@"
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10/22 12:29, , 11F
我覺得蔥還好耶，沒有一定要
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