[問題] 好倒的牛奶鍋

看板cookclub作者 ( )時間8年前 (2015/10/09 16:17), 編輯推噓6(6014)
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如題 陸續買了兩三個牛奶鍋 宜得利(有蓋/無蓋) 和 康寧1公升單柄 http://imgur.com/a/Oegzf 我覺得這兩個都超難倒的 尤其是康寧 都會往鍋子身上漏 拿再高也沒用 以防萬一 都要拿到水槽裡倒才安心 但是杯子一定也會髒 萬一牛奶流到鍋身 還要等到降溫 用蘇打粉水狂刷 但還是有黑黑的痕跡>< 尤其是外側鍋底 有作防滑的磨砂材質 沾到食物完全沒救 曾經煮過蛋花湯 蛋才倒下去 整鍋像突沸一樣 流了整個瓦斯爐檯面 不知道為什麼雞蛋讓鍋子這麼瘋狂@@ 有次煮奶茶也發生這種慘事 刷爐子刷了很久 宜得利..直接拿去澆花了...發現用沒幾次 把手交接處會滴水 我想請大家建議我一個 可以順暢倒出來的小鍋 預算1500內 目前找了些心得 發現好可愛的DANSK木柄盅 似乎也不好倒(?) 其它還有: 仙德曼 琺瑯單柄牛奶鍋  http://imgur.com/CsMxHy8
月兔印-14cm http://imgur.com/Mf60Q7m
kaico-S http://imgur.com/EX7UoDK
CAPTAIN STAG 鹿牌 日本 | PEARL琺瑯牛奶鍋15cm http://imgur.com/I0sht8a
RISOTTO 單柄牛奶鍋 http://imgur.com/7J1GU5T
Riess 琺瑯鍋 12 cm (奧地利製) http://imgur.com/IM6UUrb
最後一個好漂亮!! 還有 DE BUYER 迷你深炒鍋 適合作牛奶或醬汁鍋嗎? 如果可以~ 14,16,18 公分 哪個較實用呢? http://imgur.com/3FoBX0T
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我用月兔印 好倒不亂滴 缺點是高溫手把會燙
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月兔印+1 鮮奶不會熱太高溫,手把燙的問題還好
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我覺得牛奶鍋與單柄鍋是兩種東西
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要混用請先看清標示
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楓樹陶坊有牛奶鍋但小爆你的預算~1800
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用一個乾淨的筷子直放在要倒的點上再倒,奶就會順著筷子往
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下,不會流到鍋具外了
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不然的話就是倒的速度要快,速度愈快愈不會流到鍋身,只是
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倒熱水難免會怕怕的
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de buyer那個也是碳鋼的嗎?碳鋼鍋很重,而且怕酸,要養鍋
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我覺得完全不貼合你的需求
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謝謝樓上的大家給我建議:)
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畢耶深炒鍋應該是鐵鍋(非碳鋼),18公分才380克
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這裡找到的資訊 http://0rz.tw/5idJW
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鐵鍋的強項是煎炒 適當養鍋還可以不沾 但為了防銹 不能盛放
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液體太久(我曾經煮完倒點水 吃飽回來它就鏽了……) 而且如
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果預計好幾天不用 洗完要塗點油防銹 下次用時就要先把油洗
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乾淨 真是支需要照顧的鍋子 依你的需求應當選琺瑯鍋、不鏽鋼
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怕倒液體亂流就選有嘴的
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謝謝大家的建議 後來買了WMF 18-8小湯鍋14公分
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