[問題] 有鹹味的水煮蛋
各位好～
日本有一種有鹹味的水煮蛋，就是蛋殼完整，但剝開來卻是有鹹味的水煮蛋
搜尋到網路“阿簡生物筆記”，有提到大概作法：
把剛煮好的水煮蛋，帶殼放進冰冷的食鹽水中(100ml的水+35g的鹽)，
當蛋白吸收了鹽水，又會繼續收縮，這樣就能夠短時間(10-30分)就入味了！
簡單來說，就是把煮好的水煮蛋，泡進冰冷的食鹽水中
突然想到，那如果我將煮好的水煮蛋，不泡進冰鹽水裡，
而是直接熱熱的就埋進鹽堆裡，是否也會一樣剝開來吃時會有鹹味呢？
冰鹽水是因為分子比較小，所以能穿透毛細孔，
達到蛋殼完整，但剝開來卻有鹹味的水煮蛋；
那如果純粹是埋在鹽裡，雖然鹽粒分子粗很多，
但也因純粹是鹽，所以濃度高很多，放個一天，是不是也能達到滲透的目的？
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