[心得] 隨意人剩餘9月的料理
因為上一篇8月的寫到9月多，
所以不知道時間怎麼界定(扭) XDDD
anyway，
以下是這兩三個星期的料理。
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這桌菜是延續上篇po文的食材，
把沒用完的材料用完~
煎牛排，大蒜奶油法國麵包，
菠菜沙拉，松露薯條，
及飯後的甜點，布朗尼和拿鐵。
最喜歡牛排切開後那粉嫩水潤的粉紅色！
http://i.imgur.com/c9N87KJ.jpg
菠菜和大蒜奶油法國麵包還有飯後甜點，
依舊是舊食材，
再多個煎雞肉丸子和蘑菇卡布奇諾濃湯。
四個都是非常簡單的東西，
雞肉丸子用雞肉，剩下一點的法國麵包，
紅蘿蔔，香菜，蔥，蒜，薑，洋蔥，辣椒粉，
打成泥，然後調味一下就可以下鍋煎啦~
濃湯則是各種菇和洋蔥炒一下後，
倒入高湯煮一煮，或是水+高湯塊，
最後再倒入牛奶，調味，
用攪拌器打到綿密起泡就好。
http://i.imgur.com/8xOFYZO.jpg
這是晚上洗盤子時，
突然覺得好像看起來很好吃就照起來XDD
辛香海綿蛋糕佐蛋白洗碗精泡泡XDDDD
http://i.imgur.com/LL9rE8p.jpg
某天晚上11~12點突然想做菜，
於是有了這盤。
主因都是那個大菇…在冰箱擺了好幾天。
波特貝勒菇漢堡夾雞肉丸子佐香甜芥末籽奶油醬
煎馬鈴薯，青醬小雞腿，沙拉，
蘑菇卡布其諾，紅蘿蔔檸檬汁。
題外話，旁邊小狗是我家Psycho。
他不是瘋子，他只是名字叫Psycho，
還有一個妹妹，叫Schizo。
http://i.imgur.com/UYzqTPp.jpg
前陣子突然好想好想好想好想吃川菜！！
整個想瘋了，吃什麼都沒胃口。
在四川唸了好幾年大學，
回來一直很想念那邊的一些料理，
老公帶我在高雄吃了幾間，
我都覺得不是非常滿意而且味道有點台化，
只好自己買香料來做！
不過香料都好大一包，櫃子差點擺不下…
乾鍋雞和麻辣酸菜魚。
魚要自己片成魚片，去皮，
不過不去也沒差啦~只是想順便練習而已
http://i.imgur.com/FvPPS03.jpg
南法風味香煎鱸魚佐黑橄欖醬。
底下鋪的是事先煎和烤過的櫛瓜，茄子，蕃茄。
鱸魚事先跟百里香和橄欖油放冰箱醃30分鐘，
再拿出來用奶油熱鍋煎到皮香脆再翻面。
黑橄欖醬的材料是黑橄欖，酸豆，鯷魚，橄欖油。
http://i.imgur.com/sXWsH7r.jpg
跟上面煎鱸魚同一天的晚餐，
老公說想吃蔥油雞，
隨便弄了一下給他交差XDDD
不過因為太愛花椒，所以上面還另添花椒。
http://i.imgur.com/ZzNZpX3.jpg
飯後甜點，是個非常簡單的東西，
不過前提是底下的酥皮要去外面買，
自己做酥皮的話是個大工程啊…好麻煩…
正方形酥皮在四個角用刀劃成「」這樣，
(…不知道有沒有人看得懂XDD)
然後在中間擺上奶油乳酪(加糖)和莓果，
接著把四周切的「」往中間黏起來，
放到烤箱200度烤15分鐘左右就好了。
http://i.imgur.com/bTezZmg.jpg
法式千層蛋糕。
原本看食譜覺得很簡單，
結果自己做起來實在有夠麻煩…
主要是煎麵皮麻煩，
底下附上我的煎麵皮心得給大家。
http://i.imgur.com/QveEd6P.jpg
又是上面的乾鍋雞，
底下有我用的辛香料，
不過還有另外加花椒，乾辣椒，豆瓣醬。
川菜都比較重油重鹹，
要嘗試做道地川菜的人放油不能手軟XD。
另外，蔬菜要先過油炒好或炸好，
最後再跟肉和其他醬和香料混合大火炒，
免得翻炒中間爛掉了。
http://i.imgur.com/yeitif4.jpg
寫太多了好累…………
這是顆棒球南瓜，第一次看過第一次買，
只是深夜逛超市剛好看到，一顆89元，
根本不知道可以拿來幹嘛XDD"
回去想一想後，
決定拿來做一直想做的舒芙蕾，
順便實驗看看如果做成南瓜盅能不能成功。
南瓜舒芙蕾。
最後確定成功啦XDDDD~
不過太快拿出來，然後又跑去整理，
結果表面有點塌陷，下次改進！
吃完的南瓜還是不捨得丟，
後來拿去給我家鸚鵡當裝水果的碗，
結果他們把碗吃得比水果還乾淨！
http://i.imgur.com/LiFj4Tj.jpg
這是清理冰箱的一天，
用冰箱剩下的的蕃茄，櫛瓜，茄子，
雞肉，酥皮，馬鈴薯，生菜做成的晚餐。
茄子蕃茄雞肉煮，有一些放到酥皮裡去烤，
馬鈴薯櫛瓜煎餅，沙拉。
http://i.imgur.com/OgJKIoN.jpg
吃完碳佐麻里後，記憶深刻的食物。
石鍋蒜蝦飯，烤白精靈菇。
回家自己試著還原這兩個東西，
非常的簡單，連google都不需要的料理XD
不過我沒有石鍋，
所以用鑄鐵鍋不易降溫的特性做出鍋巴的效果。
http://i.imgur.com/D9H6qcM.jpg
只是想做一下派皮，
所以出現了以下兩個派……
檸檬派和藍莓乳酪派
一個冰箱有什麼材料就做什麼派的概念…
http://i.imgur.com/ghKG5T4.jpg
9月的結論是，
不知道我和老公胖了幾公斤………………
我是不是要來想一些假掰但又能減肥的料理…
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我還沒生XDD
可是有小孩的話我應該也懶得做了XDD"
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吃得完也要讓他吃不完啊！！
為了老公的肚子，我都會分送給娘家，和婆家XD
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謝謝，還在努力學習
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我超愛這道！！很簡單又夠味下飯，
有機會你可以嘗試一下！
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我做鹹食完全沒有比例耶XDD"
都是看心情自己拿捏，
不過其實其他東西只是讓他有香氣，
所以也不用多，自己嚐一下，高興就好！
然後可以自己隨意另外添加一些材料，
我忘記我是不是有加雞蛋和其他香料了，
哈哈哈，拍謝，因為我真的是隨意人。
還有我有去雞皮喔！但是有拿來炸油。
另外要煎之前我有沾一層麵包粉。
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謝謝稱讚～
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是哪邊有問題嗎？
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沒錯XDDDDD
因為老公很討厭吃菜，所以我們只有沙拉…
可是因為重複貼沙拉很沒意義，
因此全部省略了XDD
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這位客人眼光很好喔XDD
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太長了，站內你。
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請參考 "矽谷美味人妻 法式千層可麗餅蛋糕"
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那也是卡士達，跟夾層中間抹的一樣。
請參考 "Newtown Boy 檸檬派"
這是Soac 的食譜，還有記得，
檸檬汁和糖的比例你要自己抓不要照他的，
不然怕會太酸或太甜。
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心情是隨意的… 做法也有點隨意…
最隨意的就是po文了，
完全無法像其他高手一樣po過程照，
或是寫的很精彩又整篇滿滿。
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