[問題] 新鮮葡萄可製作的食物?

看板cookclub作者 (北海小英雄)時間8年前 (2015/09/23 10:28), 8年前編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近農場主人贈送了許多釀酒用的葡萄(味甜 肉Q 多汁 有籽 皮厚 直徑約1.5cm) 除了吃之後 很想要拿來料理或做點心 但爬文 搜尋網路發現 許多食譜多是使用葡萄乾製成 而非新鮮葡萄製成 包含 天然酵母 除了做成葡萄果醬(已拿一些製作) 和 直接吃之外 不知道是否還有其它選擇 送人也送了 但是還有一些 自釀紅酒 但是考慮到溫度和容器 目前還在考量中 不太敢嘗試 葡萄乾製作 因為沒有風乾機 目前有使用烤箱低溫烘烤多次 搭配室溫風乾 小量實驗中 或有板友知道在沒有風乾機的情況下 如何自製葡萄乾嗎? 比較想要拿來製作麵包 點心等 懇請各位版友提供建議可以製作的食品 以及特別需要注意到的地方 感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 174.155.53.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1442975099.A.4AA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: sevenyi (174.155.53.135), 09/23/2015 10:28:05 ※ 編輯: sevenyi (174.155.53.135), 09/23/2015 10:28:57
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09/23 11:24, , 1F
好市多拿來做葡萄千層蛋糕
09/23 11:24, 1F
謝謝a大 原來千層蛋糕還可以做葡萄口味 剛查找到實品照片了! ※ 編輯: sevenyi (174.155.53.135), 09/23/2015 11:45:56
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09/23 12:39, , 2F
之前看到有人煮葡萄汁 看起來超級好喝
09/23 12:39, 2F
推
09/23 15:51, , 3F
煮葡萄汁，之前還有吃過酒釀葡萄，但是我不會XDD
09/23 15:51, 3F
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09/23 15:52, , 4F
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09/23 15:52, , 5F
葡萄汁的食譜，其實就是加糖加水煮一煮
09/23 15:52, 5F
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09/23 18:21, , 6F
拿去冷凍，就變成天然的葡萄冰
09/23 18:21, 6F
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09/23 20:41, , 7F
果凍
09/23 20:41, 7F
推
09/25 00:17, , 8F
拿去冷凍，打冰沙不另外加冰，這應該消耗超快
09/25 00:17, 8F
推
09/25 01:15, , 9F
果凍 打果汁 或蛋糕
09/25 01:15, 9F
謝謝大家的建議~給我許多靈感! 這次最後做了兩款果醬，有果肉與沒果肉，煮成葡萄汁，和烘烤成葡萄乾。 想說果醬可以再做果醬餅乾或是蛋糕夾層，或是調成果凍的材料。 整顆煮成葡萄汁真的非常好喝，過程需要加水和微量的糖。 ※ 編輯: sevenyi (173.108.240.72), 09/25/2015 04:20:38
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