[食譜] 茄汁肉醬義大利麵。全程使用新鮮番茄熬煮

看板cookclub作者beareni (Sisi)時間8年前 (2015/09/15 09:09)推噓4(4推 0噓 2→)

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食譜出處：西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html 在超市發現這種形狀特別的義大利麵，覺得很新奇，決定就用番茄肉醬來試試看! 我喜歡用新鮮番茄熬煮，不添加番茄罐頭的番茄醬汁吃起來味道較清新，但需要多花一些熬煮時間。義大利麵煮得恰到好處後，麵捲捲QQ的口感非常好，吃起來跟筆管麵或貝殼麵都不一樣，讓番茄肉醬麵又有了新的詮釋。【食材】細絞肉(豬絞肉或牛絞肉)半斤番茄4個洋蔥半個橄欖油酌量鹽2茶匙辣椒1支義大利麵2碗【作法】 1.我通常用碗量測義大利麵的量，一碗大約就是一人份的量，先將義大利麵放入滾水中煮約7~10分鐘，滾水中放入1茶匙鹽，煮好撈起義大利麵淋上少許橄欖油避免彼此黏住，製一旁備用。 2.番茄將表皮切出十字線，放入滾水中煮3分鐘，皮很容易就分開了，將去皮的番茄切成小塊備用。 3.洋蔥切小丁備用。 4.熱油鍋後放入洋蔥丁炒軟約3分鐘，放入肉末一起炒到肉末熟透，再放入番茄丁一起燉煮，此時加入2茶匙的鹽拌炒均勻，如果手邊有匈牙利紅椒粉也可以放1匙進去，味道更好。 5.倒入一杯的水，放入紅辣椒，蓋上鍋蓋小火悶煮1小時。 6.起鍋前試一下味道，再酌量添加鹽，番茄肉醬就做好囉! 7.將肉醬與煮好的義大利麵拌在一起，即完成! -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.20.242.21 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442279340.A.5FE.html

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loveruby

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doremii

09/15 19:32, , 2^F

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sabrina7418

09/15 19:56, , 3^F

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