[食譜]經典英國平民美食 Jacket Potato 烤馬鈴薯
圖文原著版:https://goo.gl/ypCChC
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【英國料理】香噴噴的英國平民美食 Jacket Potato 烤馬鈴薯
英國好吃的東西除了炸魚、派和薯條外，還有一項是你一定要嚐嚐的 Jacket Potato 烤馬
鈴薯。其實 Jacket Potato 在幾年前的台灣夜市有紅過一陣子，那時打著的名號是焗烤馬
鈴薯，上頭放點奶油和芝司樂起司，大家都吃得哇哇叫；但這幾年已經不紅了，攤子越來
越少。
不過不紅不代表它不好吃了，外頭找不到，那我們就自己來做這道英國平民美食 Jacket
Potato 吧！
食材：
拳頭大的適烤馬鈴薯 一顆
茄汁豆罐頭 一罐
青蔥 兩支
辣椒 一條
蒜頭 兩瓣
青花椰菜 幾朵
橄欖油 少許
紅椒粉 少許
黑胡椒 少許
孜然籽 少許
鹽 少許
奶油 25克
料理步驟：
1. 在英國不同品種的馬鈴薯有不同的適合烹調方式，所以去市場挑顆適合烘烤的馬鈴薯，
拳頭大小的即可；把馬鈴薯洗淨後，在上頭抹上一層薄薄的橄欖油，接著送入烤箱。溫度
調整成風扇型的 220 度，一般型的 200 度，先烤 20 分鐘；接著把溫度降成風扇型的
190 度，一般型的 170 度烤個 45 到 60 分鐘，這期間請時不時的觀察馬鈴薯先生的狀況
。
2. 蔥、蒜、椒切成末，下鍋爆香，香氣出來後把整罐茄汁豆倒入鍋中，加入紅椒粉、黑胡
椒、孜然籽和鹽調味，你就加一點，試一下，就能調出你喜歡的口味了。而且茄汁豆的醬
本身就有調過味，我加這些是想中和一下茄汁豆醬的甜味。煮到醬汁冒小泡了，就把青花
椰菜放到鍋子裡拌煮二分鐘，醬汁就完成了。
3 自烤箱中取出印堂發黑的馬鈴薯，用刀子切十字，它自然就會綻開成一朵花的樣子，把
奶油放在花芯，奶油感受到馬鈴薯的熱情就融化了。看是把醬淋在馬鈴薯上，或是和我一
樣擺在旁邊沾著吃都行。
看完了整個料理過程，是不是覺得 Jacket Potato 很好做呀？其實真的也是個難度等級1
的料理，如果家裡有烤箱的人，就試著做做看吧！對了，因為烤箱太耗能源，所以有些人
會把馬鈴薯先微波或是用水煮一下再拿去烤，但我不知道時間要如何拿捏，就等有實驗精
神試過的來分享囉！
祝大家有美好的食慾，Bon Appetit！我們下篇見。
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