[問題] 不小心下太辣還有救嗎?

看板cookclub作者 (as)時間8年前 (2015/09/08 12:26), 編輯推噓8(805)
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不知道這是不是個蠢問題... 請多包涵 常常抓不準辣椒油的辣度 有時候煮太辣整鍋都毀了沒人吃得下.. 問問大家煮太辣可以加什麼搶救嗎? 辣度是有辦法降低的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.36.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441686395.A.D75.html

09/08 12:50, , 1F
把辣油撈出來…辣味幾乎都在油…撈出來整鍋會不辣很多…
09/08 12:50, 1F

09/08 12:51, , 2F
如果是燉煮類的把辣油撈出還很辣的話可以再燉久一點…
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09/08 12:51, , 3F
燉久了味道會越來越柔和…
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09/08 12:54, , 4F
加糖可以嗎?
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09/08 13:26, , 5F
加牛奶?
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09/08 13:41, , 6F
放冷進冰箱 隔天把表面結凍的辣油去掉
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09/08 15:15, , 7F
我也是喜歡煮久一點,確實可以把辣度降低
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09/08 17:38, , 8F
看你煮什麼 
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09/08 19:21, , 9F
那如果是炒飯呢.......
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09/08 20:13, , 10F
炒飯只能倍增飯量吧
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09/08 20:38, , 11F
加點醋...(想到麻辣火鍋都沾醋減辣,但可能會影響味道)
09/08 20:38, 11F

09/08 22:45, , 12F
炒飯的話,煎個半熟蛋用蛋汁配飯吃,口味會溫和很多
09/08 22:45, 12F

09/09 01:29, , 13F
湯類可以打個蛋花吸油 把彈撈起來就好
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