[心得] 第一次宴客記錄

看板cookclub作者lyndilyndi時間8年前 (2015/09/07 18:14)推噓19(19推 0噓 4→)

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做菜做了一陣子，上週末第一次請了一群朋友來吃飯，總共做了七道菜加一個甜點。前菜是鮮蝦番茄冷麵盅、蒜炒菇蜂蜜鯷魚花椰菜、西班牙馬鈴薯烘蛋、雞絲酪梨蜂蜜芥末籽沙拉，主菜有韓式春川辣炒雞、紅酒燉牛肉、白酒蛤蠣義大利麵，甜點則是芒果洋梨蛋糕捲。 http://imgur.com/cOdQ0xw

比較麻煩的是希望所有菜都能差不多多時間上桌，很怕有些菜會冷掉，所以在做的時候也規劃了一下順序。有些前一天晚上就先做好，像紅酒燉牛肉，還有備料。當天冷盤先做，需要烤的可以在烤箱保溫要上菜時再烤一下加熱即可。最後做的兩道是白酒蛤蠣麵和韓式辣炒雞，辣炒雞做好蓋鍋蓋在爐台上保溫（鑄鐵鍋保溫效果很好），義大利麵不能放所以最後做，做好直接上桌。 http://imgur.com/lLQzOeM

這次最大的心得應該算是西班牙馬鈴薯烘蛋超成功，這道菜我已經做好幾次了，也累積了滿滿心得，有空再來寫食譜 http://imgur.com/dIIzowC

鮮蝦番茄冷麵盅稍微費工一些，番茄盅是前一天晚上就先弄好，邊邊還刻上花紋，朋友們說這道得清爽又有點辣度很開胃。 http://imgur.com/jy56GML

韓式春川辣炒雞最近兩三個禮拜已經做四次啦！家人們都很喜歡吃，我有po過食譜有興趣的朋友可以找一下板上。紅酒燉牛肉也是很常做的料理，我用Cabernet Sauvignon，前一晚燉好一滴水都不用加，隔天更入味非常好吃喔！（也有po過食譜） http://imgur.com/brj9K5P

白酒蛤蠣義大利麵上一次做是好久以前了！這道不能久放所以是最後和辣炒雞一起做的，我除了蒜末還加蒜片，一直很喜歡這種口味的義大利麵，清爽又有海鮮的鮮美。 http://imgur.com/5wIsf6o

水果蛋糕捲則是前兩天就做好的，在ABC cooking studio上課學的，甜點方面我還算是新手，這個蛋糕捲是用自製優格鮮奶油，再加上芒果和洋梨，很好吃喔！當天朋友們都吃的很開心，自己心裡也覺得很溫暖和充滿成就感，重點是自己做的食材都很健康又充滿著愛。只是一個人弄一桌實在太累了，下次宴客可能會很久之後啦！ -- Facebook Page→ http://www.facebook.com/lyndikitchen Instagram→ lyndiwu 下廚美食手作生活 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.21.237 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441620888.A.089.html

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babyway20

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mamaway

09/07 18:41, , 2^F

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sunin37

09/07 19:22, , 3^F

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