[食譜] 素炒南瓜麵疙瘩
材料：中筋麵粉（加鹽巴）、南瓜1/4、長豆三根切小段、紅蘿蔔切絲、皎白筍兩根斜切
片、醬油、烏醋、白胡椒粉
1.先把南瓜洗淨放入電鍋蒸爛（約20分）
2.南瓜去皮拌成泥加入中筋麵粉揉至不黏手，再以保鮮膜包住入冰箱放置一段時間（約20
分）
3.稍微變硬的麵糰取出，揉成長條狀，切小塊，壓平
4.燒一小鍋滾水將壓平的麵疙瘩丟入水中煮約2分鐘，起鍋入冷水降溫，麵疙瘩即製作完
成
5.起油鍋倒入紅蘿蔔炒至微變色，加入皎白筍長豆及少許水悶煮至長豆熟
6.再倒入麵疙瘩、醬油、白胡椒粉、烏醋，拌炒至食材入味即可起鍋
調味的部分我都是一邊試吃一邊聞味道，就算有比例也只能參考...
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