[問題] 自製美乃滋失敗到崩潰…

看板cookclub作者 (瓊瓊)時間8年前 (2015/08/24 23:52), 編輯推噓10(10推 0噓 31→)
留言41則, 20人參與, 最新討論串1/1
一直想做甜甜的美乃滋讓小朋友搭配蔬菜，看看對蔬菜會不會比較不那麼排斥，結果今天 是我的美乃滋第八次實驗，我只能很崩潰的說，網路上的食譜，書裡的食譜，都是騙人的 …做過最難吃的就是叫我加入健康的橄欖油系列…吃過一滴就真的會吐，很噁心…到底要 怎麼做才會有美乃滋那種甜甜的味道，不求桂冠那種很好吃的味，只求稍微能吃下肚，不 要很噁心這樣就好…囧rz -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.152.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440431525.A.B7D.html
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我媽媽以前也做過,不過都失敗Orz
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推
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絕對不可以用橄欖油啊啊啊啊，橄欖油是很有自己味道的
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油，用葵花油還是葡萄籽油等比較沒味道的試試
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蛋的好壞也有差，腥味重的話大概也很難救
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推
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換油吧覺得把美奶滋加工成千島或塔塔醬應該會和你的胃
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推
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不太懂為什麼會很噁心耶@_@bb？ 酸甜適中，就不會太膩…呃
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…油要選直接舔一口也可以接受，感覺清爽的，不會感覺噁心
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的，有時候可能是油不合口的問題⊙_⊙
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無糖優格加糖
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要甜就加糖或味醂啊...
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挑選清淡的油，然後用適當的酸味去平衡油膩感
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如果平常就不愛橄欖油的風味就不要拿他來作美乃滋啊
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而且橄欖油作的美乃滋放冰箱後容易分離
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一般國人稱美乃滋叫沙拉醬 然後有一種油叫沙拉油
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推
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用橄欖油做美乃滋噁心感真的會加乘 選本身無特殊風味的
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所以選沙拉油就好啦
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推
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油來做比較好 不過我用橄欖油做冰了幾天是沒有分離
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不過美乃滋這東西做過就知道本體都是油 為了吃下蔬菜結
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果吃了一堆油脂 有沒有比較健康比較好 可能要考慮一下
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美乃滋配蔬菜感覺滿噁心的
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個人喜好不同，說噁心不恰當，你不喜歡不代表別人就得一樣
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我是說樓上講美乃滋配蔬菜噁心的
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要不要換無糖優格+果醬就好 硬要小朋友吃蔬菜 可是美乃滋
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都是油耶 如果吃習慣了你反而應該要擔心
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我都做失敗ㄟ，有什麼訣竅可以讓蛋和油結合？
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推
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我只做過一次，看起來不錯但是吃起來油味很重很噁
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心，後來就不敢做了
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我也推無糖優格來調味 而且自製美乃滋用生蛋且沒有殺
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菌的機會 小朋友如果腸胃較敏感也不好吧
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推
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用優格或果醬搭配蔬菜，可以加點麥片或堅果增加口感，先從小
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朋友會吃的蔬菜入手，慢慢增加一點其他的生菜，也會比較容易
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接受~
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推
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蛋黃加油打成醬之後，還要加糖鹽檸檬汁調味，才會酸酸甜
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甜，我自己打過，沒有現成的那麼好吃但是也不至於難吃吧
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網路上很多配方，做起來味道真的很像日式的kewpie
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推
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你要不要把食譜公布一下,以前打工的地方看老闆做很簡單啊
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每個人的味覺不一樣,有些蔬菜對某些人來說就是難以下
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嚥,何不多方嘗試找出孩子可以接受且低加工的蔬菜而不
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是逼他一定要吃妳指定的蔬菜
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可以提供一下做法讓大家幫你找問題嗎？不然這樣很
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難知道問題出在哪。
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