[問題] 炸物裹粉配方-石灰石水?碳酸鈣?

看板cookclub作者genuinesoul (浪人)時間8年前 (2015/08/23 15:25)推噓0(0推 0噓 5→)

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朋友去泰國上料理課程說當地會有LIMESTONE WATER 我用GOOGLE翻譯是石灰石水的意思, 炸物裹粉裡面有這項含有碳酸鈣的成分可以保持炸物的酥脆就算淋上醬汁也比較不會軟掉請問有人也知道這是什麼嗎?要去哪裡買?或該怎麼調配? 我也想知道但網路上沒有搜尋到台灣相關的資料!謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 85.166.254.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440314711.A.23C.html

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