Re: [問題] 請問這野菇可不可以吃

看板cookclub作者Cain (好多香菇啦啦啦)時間8年前 (2015/08/19 19:42)推噓20(20推 0噓 0→)

留言20則, 20人參與討論串1/1

※ 引述《mukey ()》之銘言： : http://miupix.cc/pm-G0GTLJ : http://miupix.cc/pm-N61CYG : http://miupix.cc/pm-SM1EOA : 在路邊樟樹下看到的野菇 : 看起來鮮嫩可愛 : 忍不住手癢摘了 : 不知道是什麼菇？ : 可不可以吃？ : 請大家幫忙解惑謝謝因為你的圖片沒有拍到它足部的地方所以難以百分百確定但是從菌環和菌折的部分來看應該是某種鵝膏菇(尤其如果菌柄是撕開是條絮狀) 鵝膏菇家族大多都有毒，毒多毒少而已所以不建議食用採食野菇是一項有風險的活動如果真的有興趣進行的話建議先去上專門的課程然後不同環境的野菇種類會很不同有些看起來99％相似但是長在其他地區的可能會是完全不同的種類這邊之前就有一些從東南亞來的移民以為是他們所認識的白菇結果卻是歐洲這邊的毒菇誤食結果不是終身洗腎就是死亡這邊上禮拜才一則誤食毒菇的新聞 http://tinyurl.com/pp6vjw7 當事人還是有採菇經驗的當地人結果採了很類似雞油菇的毒菇食用數週後身體不適就醫，目前的結果是終身洗腎，直到有適合的腎臟可以移植 (有些野菇的毒並不是在食用後立即發作，而是隔上好幾週之後才發現比如說腎臟，被毒害後的病萎過程很緩慢，等到事主發覺腎臟有問題而就醫的時候通常已經是巨大的不可逆損害了如果已經發覺不適還再拖上一些時間，有些例子中的事主就是死在醫院裡的...) 野外採菇課程你可以參考我的分享文 http://tinyurl.com/oteva5x http://tinyurl.com/n9ccbew http://tinyurl.com/o5c249p (風險篇) -- 上禮拜六去森林採菇的成果(可食) http://i.imgur.com/wb8Y2yO.jpg

我是有上過課的不過即使如此我也不敢在台灣採菇因為換個環境看起來很像的可能就是完全不一樣的毒菇了... -- 喜怒哀樂，各有滋味不同 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 212.39.32.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439984561.A.429.html

推

syusin

08/19 19:48, , 1^F

08/19 19:48, 1^F

很難講... 一般我們會採的野菇都是無法人工大量種植比如說 Chanterelle 雞油菇它沒辦法工廠式的大量種植，市場上賣的也是野外採來的差別在於自己採的比較新鮮，市場賣的已經採後好幾天了，會比較乾有些菇也無法久存，像是墨汁鬼筆幾乎是採下後沒幾個小時就爛掉了至於野洋菇，我是沒有自己採來吃過不過聽其他菇友說是比人工種植的好吃非常多 (野洋菇的風險超級～高，因為有好幾種形似度九成以上卻有毒的野菇容易混淆)

推

koutsukiyen

08/19 19:50, , 2^F

08/19 19:50, 2^F

推

wamoola

08/19 19:56, , 3^F

08/19 19:56, 3^F

推

medama

08/19 19:57, , 4^F

08/19 19:57, 4^F

推

zebra1986

08/19 21:08, , 5^F

08/19 21:08, 5^F

這個一般市場上比較少看到(相較於Chanterelle 雞油菇的話) 通常想吃就是自己採吃起來的話個人比較偏好俗稱Karljohan的 Boletus eduis(美味牛肝菌) 油煎加點鹽，吃起來像是鮮嫩多汁的雞腿肉或者是俗稱 Tegel 的 Leccinum versipelle 吃起來像是比較脆韌的土雞肉，也是很不錯

推

peadon

08/19 21:18, , 6^F

08/19 21:18, 6^F

推

violet2

08/19 22:43, , 7^F

08/19 22:43, 7^F

推

btfy

08/20 00:27, , 8^F

08/20 00:27, 8^F