[心得] 七月份的料理紀錄

看板cookclub作者there53880 (there)時間8年前 (2015/08/12 00:54)推噓12(12推 0噓 0→)

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每個月的紀錄目前持續第三個月了，謝謝有人願意喜歡，看到推文都很開心！這個月碰到的阻礙是小小兵，每周得固定吃麥當勞　/___\ 希望大家會喜歡這個月的紀錄。圖文網誌版 http://blog.roodo.com/thereselin/archives/46827875.html --------------------------------------------- ．7月2日．墨西哥夾餅從東京旅行回來三天，總算把積壓的工作稍微清空墨西哥餅的做法很簡單：高.低筋麵粉各100g + 玉米粉 20g + 鹽1/2小匙 + 橄欖油 1大匙混合均勻加入水130cc 揉勻靜置半小時後，分四塊桿平平底鍋燒熱乾煎 ! 餅皮放上切碎的生菜 / 肉醬 / 起司片撕碎吃起來不會太熱的一餐，吹著電風扇渡過。．7月6日．蜜醬三層肉 / 燙青菜 / 玉子燒今天煮什麼不重要，重要的是人生的第一把南部鐵器上桌了生鐵鍋一直都很想要但又擔心不好照顧，東京旅行的最後一天，在合羽橋道具街見到它10秒就拿去結帳，雖然挑了最小的一把但還是好沉。今天很慎重的小心開鍋使用，目前為止非常滿意，完全不沾又很好洗，喜歡阿~ ．7月7日．黑胡椒香腸炒飯在東京阿美橫町有名的二木果子買零食餅乾時，也亂買了一些調味料，這是永谷園的黑胡椒炒飯調味粉，按照調味粉包後面的食譜照做出來的炒飯，是我炒過最乾爽蓬鬆的炒飯! ! 我覺得原因是：第一裡面沒有加蔬菜不會釋出水份，第二則是調味粉包裡面的乾粉又吸收了一些水氣，所以炒飯很容易就完美的成功，雖然沒試過其他牌子無從比較，但真的很方便口味也蠻好吃的，以後有機會還會想買～．7月12日．三味飯糰 / 醬汁豬肉 / 醃黃瓜 / 碎炒蛋 / 味噌湯假日悠哉製作的日式午餐，飯糰做了三種口味：黃瓜海苔飯糰 / 肉鬆芝麻飯糰 / 味?醬烤飯糰，比起手沾水的做法，小飯糰用保鮮膜捏更容易成功，這次覺得比較難的還是味噌烤飯糰，太濕會散開，烤的時候希望微焦的口感，一不小心米飯又會太乾，還需要多多練習 : ) ．7月17日．香蔥蕃茄蟹肉冷麵早上起來，看到很難過的消息，年紀輕輕29歲的男生，一直都很喜歡的「柔藍食單」站主已於昨日病逝，以前閱覽食記時常受惠於他，是誠懇又多產的美食作家。午餐特別選作柔藍廚單裡，適合今天氣溫的冷麵作為紀念，感謝他過去勤勉留下來的文字 R.I.P. 食譜來源：柔藍食單．7月21日．蕃茄蛋炒飯 / 炸水餃皮佐莎莎醬今天作的兩道食物都很簡單，包水餃剩下的一些皮丟掉可惜，只要對切後油炸，脆一點的口感和玉米片很類似，搭配莎莎醬當作看電視的小零嘴也很不錯。．7月22日．手毬壽司在家學不來專業師傅的握壽司，但用保鮮膜輕鬆製作的手毬壽司就夠滿足了，各種口味都來一點，也就紮紮實實的吃進了一大碗飯呢 : ) ．7月24日．萬巒豬腳 / 燙青菜 / 湯燒蛋豆腐友人送來的屏東萬巒豬腳，滿滿蒜味的醬汁真的十分夠味，雞蛋豆腐乾煎就很美味，但是再花點時間熬柴魚醬汁，加一點醬油慢慢燉煮一會兒，好滋味可以多配一碗飯吶 ! ．7月27日．蘆筍鮮蝦奶油麵白醬是快速煮義大利麵的好選項，今天的蘆筍有點太瘦弱，煮完之後垂頭喪氣的有點可惜，但是蝦子特意用奶油加黑胡椒煎過很美味．7月28日．萬巒豬腳 / 蔥花蛋 / 炸糯米椒.洋蔥 / 台灣黑米新嘗試購入了台灣原生種黑米，介紹上面寫著 : ．富含豐富花青素．優於白米25倍膳食纖維．熱量只有糙米的一半感覺十分厲害， 1:2 混著白米煮，無論口感和味道感覺都和白米飯無異，希望真的非常健康就好了。 (因為價格對荷包很不健康吶) ．7月29日．辣炒年糕天氣還沒變涼，想偷懶的時候無法煮火鍋，但煮個辣炒年糕還算可以的，重口味的料理配上冰涼的啤酒，是最美好的夏日。七月完。 -------------------------------------------- 每天練習一點點 https://www.facebook.com/therese.stepbystep -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.15.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439312072.A.8C6.html

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