[問題] 巧克力不會凝固?
因為手邊有吃不完的明治7X%巧克力~
剛好因為想試做結婚二進禮物的巧克力棉花糖
如圖~
http://goo.gl/KPH4uZ
我先隔水加熱巧克力有先爬過文(在水開始冒泡泡就關火)
過程中也沒有沾到水~
然後就在常溫下冷卻但是過了幾小時一樣沒有凝固
於是我就拿進去冰箱冰看起來有凝固了~
但不久後依然是巧克力醬的狀態....
我在想是不是我的巧克力本來拿出來就有點半融的感覺...
還是我溫度太高?不應該等有泡泡的時候就關火??
實在不知道哪邊出錯了~再麻煩各位了!!謝謝!
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