[問題] 做胡椒蝦 可以先把蝦殼剝掉嗎 ?
人家外面的胡椒蝦都連頭帶殼.
因為不太喜歡泰國蝦, 頭那麼大肉比較少,
加上我不吃蝦頭怕有加荷爾蒙.
我可以買活的草蝦去殼再炒嗎 ?
有翻到蝦王胡椒蝦的做法如下, 請各位幫看
看這樣炒 OK 嗎 ?
胡椒蝦料理方法如下:
1.將一斤泰國蝦洗淨放入鍋內(最好用狗母鍋
，若沒有也可用炒菜鍋)，加入一包蝦王胡
椒粉及一杯紙杯大小米酒，切記，不用加沙
拉油ㄛ。
2.開中大火翻炒至鍋內米酒沸騰，即關小火
並蓋上鍋蓋悶煮，悶煮中約每2~3分鐘開蓋
翻炒數次，炒到鍋內水氣米酒乾涸時，即
可關火起鍋。(此時您家中廚房應該已經香
味四溢，建議若怕燻怕辣的人可戴上口罩
，以免邊炒邊流淚)
3.請勿心急，以免燙手
以上請幫看這樣 OK 嗎 ? 什麼叫狗母鍋 ?
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