[問題] 味噌的調製

看板cookclub作者 (Breeze)時間8年前 (2015/07/26 10:22), 編輯推噓3(303)
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各位安 想請教一下 最近有在外面吃到名古屋的味噌 甜甜鹹鹹的很好吃 想問一下 有辦法自己調出這種感覺得味噌嗎? 我吃到的是豬排的沾醬 如果可以做的話 我想把他拿來沾青菜 如果有人知道怎麼做的話 再麻煩提供食譜 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.18.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437877372.A.944.html

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名古屋應該是紅味增,你是要拿白味增來調嗎?
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要用紅味增調喔!
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家裡有紅味噌只是不知道怎麼調出甜甜鹹鹹的感覺
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甜甜鹹鹹的... 御田?...用御田(台語的黑輪)孤狗應該會有
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八丁味增 味霖 糖
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