[心得] 煉乳手撕吐司
好讀網誌版 http://fairyelf.pixnet.net/blog/post/42642086
最近很喜歡旅人食光這部落客的食譜
常常看著他的照片就忍不住動手做起來
今天是為了幫德準備早餐,做了這個煉乳手撕吐司
他非常喜歡~大家也可以動手來做做
食譜來自 旅人食光-煉乳手撕吐司
[材料]
麵包體:
高粉 300g
牛奶 185g
自製煉乳 30g
砂糖 10g
鹽 4.5g
奶油 15g
速發酵母 3g
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餡料:
奶油 10g
自製煉乳 20g
[作法]
1. 牛奶+速發酵母先放到鋼盆,然後依序加入麵粉.糖.鹽.煉乳,開低速打成糰
2. 加入奶油後開中速打到完成階段
3. 基本發酵約一小時
4. 麵糰滾圓,桿成長方形
5. 切成四長條,抹上餡料後疊起來,再切成十等份
6. 塞入8吋戚風烤模(烤模有先塗油)
7. 二發約50分鐘,塗上蛋液,灑上杏仁片
8. 烤箱170度烤約30分鐘.完成!!
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