[食譜] 蛤蠣蒸蛋,品嘗到高湯的蛋料理,只要19元

看板cookclub作者mamaway (傷心)時間9年前 (2015/07/19 23:13)推噓7(7推 0噓 0→)

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圖文步驟版:http://a0925631.pixnet.net/blog/post/296373343 蒸蛋可以品嘗到高湯滋味的蛋料理經過上次寫的可以做出完美無缺的蒸蛋這次~ 我們來挑戰升級版!!蛤蠣蒸蛋蛤蠣在海鮮界裡很平價,一碗八顆大蛤蠣約15元蛋約3元材料: 蛋一顆鹽些許米酒一大匙蛤蠣八顆用蛤蠣殼跟殼互相摩擦清洗~把它洗乾淨薑切絲燒兩大碗的水到沸騰把蛤蠣丟下去蓋上鍋蓋到聽到它有打開的聲音為止取出~湯跟蛤蠣分開蛋:湯比例=1:2.5 原本加水現在改用個蛤蠣湯手邊沒有量杯只好用蛋殼半顆蛋殼用五次湯倒進去技巧加強版: 先濾掉蛋筋讓口感更滑順如果趕時間的朋友可以略過這步只差在風味而已~ 一樣會成功的把蛤蠣跟蛋再一起然後稍微擺盤一下外鍋放一碗半的水技巧加強版:先讓他燒一分半鐘到整個鍋子熱了再放入蛋液如果覺得麻煩可以直接放進去只要放一碗水就好鍋蓋邊插一隻筷子放入蛤蠣蛋液煮15分鐘最後放上花椰菜碎末裝飾就完成了! (食材成本不包花椰菜末) -- 這是我的高雄美食粉絲團 https://www.facebook.com/sallylovecook -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.87.185 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437318798.A.5DB.html

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duoduo554553

07/20 00:13, , 1^F

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真的很濃郁呢~:)

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OceanJaunty

07/20 01:02, , 2^F

07/20 01:02, 2^F

也謝謝你的收看跟留言~^^

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otissh