[食譜] 鱸魚湯 & 鱸魚湯麵
因為自己工作就是廚師，從公司叫鱸魚超便宜的～
一尾才50塊，而且內臟都清理好了，不過魚鱗要自己清，
今天休假午餐就是鱸魚湯麵了～～
剛好家裡有人因病開刀，喝碗鱸魚湯對身體也好^^
來分享一下我的做法，隨便在家青菜做，所以沒有很講究～～
如果要講究的話，請去看別人的食譜吧～哈哈
鱸魚湯
－食材：
鱸魚x1
香菜
蔥花(or蔥絲)
薑片(or薑絲)
鹽
米酒
醬油露
步驟：
1.鍋子裝水，將水煮滾。
2.趁煮水的時間，將材料切一切，剁一剁。
此外，我在準備香菜時，我有將菜跟根分開，根可以拿來熬湯提味，菜也可以提味。
3.下香菜根熬湯，約5~10分鐘。
4.下薑片、米酒和切好的鱸魚塊。
5.調味
6.起鍋前放蔥花和香菜煮一下後起鍋～
備註：
＊魚頭、魚尾、香菜根可以拿來熬湯，如時常開伙可留著下次煮湯用。
＊醬油露為調色用～可加或不加。
＊香菜和蔥花也可加或不加～
鱸魚湯麵：
－食材：
鱸魚湯
麵條
蔬菜
步驟：
1.鍋子裝水，將水煮滾。
2.下麵條
3.麵煮熟後，將水倒掉。
4.撈隔壁的鱸魚湯～
5.下青菜
6.餵麵
7.起鍋～
備註：
＊為何不直接用煮好的鱸魚湯來煮麵？
鱸魚湯有調過味，有鹹度的水煮的時間會比較久哦！水也會越煮越少，相對的就會越鹹。
＊青菜隨便你加，通常湯麵都是加青江菜～我是沒加啦XD
不過要注意的是，青江菜綠葉素的味道比較重，容易把鱸魚湯的味道蓋掉，
所以建議青江菜多洗幾次，把綠葉素沖淡～
如果喜歡青江菜的味道，可以洗個幾次就好，或者是清潔洗一洗就好也可以。
因為要留湯給家人喝，所以湯跟麵分開煮，如果只是單純想吃鱸魚湯麵的話～
要把麵條煮熟，再下鱸魚和佐料～另外麵+水煮的麵水，餵麵時可以煮久一點，
這樣湯就會有點勾芡，再下鱸魚～
成品：
鱸魚湯 https://goo.gl/photos/FZwr8FnnpYSBVmrw9
鱸魚湯麵 https://goo.gl/photos/ma6QUd2QdJKNDJZh9
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