[食譜] 懶人料理四款夏日涼麵輕鬆做
圖文 http://maruko088.pixnet.net/blog/post/427535471
新婚人妻Maruko是一個很愛料理的人，只是很少分享我的料理文，一來是因為還在學習料
理的我很怕手忙腳亂摔壞了我吃飯的工具，二來是怕弄髒它，有沒有這麼愛我的相機啊！
不過我還是很愛料理，做料理其實並不是很難，只要多看、多學、然後去想一下要怎麼搭
配，老公滿意我也吃得開心！這一次和三風麵館合作的兩款系列的麵條都很讓我喜歡，當
然我做的都只是料理懶人包，如何運用手邊隨手可得的醬料與食材完成料理大概是我下廚
喜歡做的事！
來看看我準備的第一款涼麵的配料，夏天來吃一下涼麵總是非常清爽，我準備了材料如下
：
食材：
野菇一包
青江菜二份
麵條二份
雞蛋二個
調味料：(DAISO大創購入)
昆布醬油：水 3:1
梅子鰹魚拌飯海苔
我這天做的是冷麵，我個人喜愛偏硬的口感，建議煮5-7分鐘，我個人選擇了5分鐘起鍋。
另外就是把野菇先炒一炒入味。
炒野菇的話是老公最愛吃的一樣配料，先將蒜片爆香以後放入野菇炒軟再加入調和過的和
風醬油煮到入味即可。
煮好的麵條一定要冰鎮一下才會比較Q一些。
另外再把青菜一起燙一燙也冰鎮一下，不然菜很容易就會變色。
和風野菇溫泉蛋冷麵
在這個之前我煮了溫泉蛋也很簡單，只要在雞蛋較厚的底端先打一個氣孔，然後水滾後再
將雞蛋放入，約煮6分鐘就起鍋就完成了溫泉蛋，看看這一道冷麵是不是很可口勒！
自己覺得有80分賣相，當然市售的醬油對於小成員的我和San而言，不用一瓶醬油、味淋
、糖、水等各種醬料，只需要一瓶和風醬油也能做出和餐廳等級一樣的美味，而水3份:和
風醬油1份是我調過很多次以後最適中的比例，夏天看到這個冷麵也突然清涼了起來。
老實說我想像著藍藻的味道，其實也沒有很厚重的味道，大概是醬汁的味道搭配上麵條，
就覺得還有Q勁，特別的是這個麵條的麵感非常緊實，不會一咬下去就糊掉。沒幾口我們
就吃光光了。自己在家煮麵又清爽低油，又實惠，是說這一份的成本也不到50元，也可以
算是銅板美食拉！
最後來看看我煮的溫泉蛋！其實很成功耶！反正就是喜歡吃沒有熟又有一點熟的感覺！泡
在和風醬汁裡，自己覺得和餐廳賣的一樣而已，哈哈！
第二次來做個西施麵的涼麵吧！平常的麵條頂多拿來煮成湯麵，而三風麵館的麵條因為比
較厚實，煮起來以後不會軟爛，其實很適合拿做涼麵。
蕎麥和風沾麵
食材：
雞蛋一個
洋蔥1/4個
小黃瓜1/4個
蔥花、辣椒少許
西施麵條一人份
調味料：
和風醬油
西施麵大概下水煮四分鐘即馬上起鍋，放下去麵條時記得先攪拌一下，以免黏在鍋底。
浸泡冰水約3分鐘
把所有的材料都堆疊起來，看起來就是好吃的涼麵拉！西施麵條比藍藻麵還要再硬Q一些
，我個人更喜歡這款全麥麵條，而且吃起來還會有一點全麥的香味。
第三款要來做的梅汁番茄涼麵更簡單，這次我多準備了炒香的芝麻，可以增加風味。
梅汁則是之前帶回來的天香梅汁，沒想到竟然非常搭配。
梅汁番茄黃瓜冷麵
把所有的材料都切成丁狀，將煮好的西施麵先用冰水冰鎮以後，倒入梅汁先辦一半，這樣
麵條會比較入味，最後上面在適量的撒上番茄、小黃瓜和芝麻，夏天吃這一位不僅熱量低
還有飽食感，也非常清爽。
黃金蛋雞肉壽喜燒冷麵
食材：
雞柳
雞蛋兩顆
藍藻麵二份
芝麻少許
洋蔥1/4
調味料：
壽喜燒醬
製作方法：
1.先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚，起油鍋煎熟即可。
2.黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔，水滾以後加入一杯冷水就將雞蛋放入用大火再
煮五分鐘，撈起後冰鎮，再泡入調和的和風醬中，如果要節省醬汁的用量，可以放入塑膠
袋中，這樣也比較容易浸泡的醬汁約一碗。
3.醬汁準備：將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。
而小黃瓜最後沒有派上用場。
將所有的配料都準備好以後再淋上壽喜燒醬就完成了，有雞肉感覺更豐富一些，加上一點
辣加絲除了配色以外，也可以提升風味，市售的醬汁對現代的人來說是很方面的方便料理
，搭配上這款比較厚粗的麵條，煮起來不軟爛，綠色的藍藻食用起來營養更加分。
這次嚐試的這兩款麵條我都還蠻喜歡的，我不太喜歡買是受的麵條，一般的都太細扁，而
這兩款麵條單價雖然比較高一些，也更為實在，煮涼麵也方便不少，第一次用麵條製做涼
麵覺得還蠻不錯的，有空再來試試別款製作方法吧！
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