[心得] 鮮奶酪

看板cookclub作者 (電音女孩)時間9年前 (2015/07/05 16:47), 編輯推噓2(203)
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做法咕狗別人的 材料 鮮奶 300ml 糖 適量 吉利丁粉 4g 做法 鮮奶用微波爐加熱一分鐘 放四匙糖(太甜=_=)吉利丁粉我前一晚加了冷開水拌勻之後放冷藏 今天拿出來發現結凍了……直接丟到溫熱的牛奶中 攪一攪 全部融解後再微波一分鐘 然後分裝 從早上十一點多冰到現在 還沒結凍QQ我覺得可能是粉加太少了…… http://i.imgur.com/fI4UAjk.jpg
容器是7*3.5cm 60ml(c.c) ----- Sent from JPTT on my Foxconn International Holdings Limited A6S. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.41.232 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436086024.A.BF3.html

07/05 20:00, , 1F
結果還是沒有結凍……然後放到冷凍變成冰淇淋→_→
07/05 20:00, 1F

07/06 00:23, , 2F
是不是吉利丁放太少?才沒結凍
07/06 00:23, 2F

07/07 05:45, , 3F
吉利丁在過熱的液體中會變質導致無法凝固
07/07 05:45, 3F

07/07 05:47, , 4F
大概是溶解後又微波的關係,用煮的會比較準
07/07 05:47, 4F

07/07 05:49, , 5F
加熱到60度,喝起來會熱熱的程度就可以關火放吉利丁了
07/07 05:49, 5F
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