[問題] 請問南部清羹的作法

看板cookclub作者 (pttjoy)時間9年前 (2015/06/29 12:45), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串1/1
最近想在家簡單做羹湯 想做沒有太多配料的清羹湯 像外面有賣湯清清的 只加幾塊魷魚或花枝 加點醋 就很好吃那種 在網上看只看到北部作法 想請問這類的清湯要怎麼煮呢? 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.178.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435553105.A.0FA.html
推
06/29 15:00, , 1F
那是製作魚丸後的高湯勾芡而已,成本低廉,但卻鮮美好喝
06/29 15:00, 1F
→
06/29 23:21, , 2F
因為精華在湯裡！
06/29 23:21, 2F
推
06/30 13:10, , 3F
加糖跟太白粉
06/30 13:10, 3F
→
07/01 08:03, , 4F
感覺南部羹多了蒜頭和柴魚片
07/01 08:03, 4F
→
07/01 10:32, , 5F
清羹沒有柴魚也沒蒜頭唷，是帶有醬色的羹才會有
07/01 10:32, 5F
→
07/01 10:33, , 6F
而且也不是南部的羹才有，北部羹也有
07/01 10:33, 6F
‣ 更多 pttjoy 的文章
文章代碼(AID): #1LaCrH3w (cookclub)