[問題] 果凍太硬還有救嗎?

看板cookclub作者 (...)時間9年前 (2015/06/18 23:30), 編輯推噓3(305)
留言8則, 7人參與, 最新討論串1/1
請教各位 剛剛用洋菜做了黑糖凍 比例是按照包裝上寫的 37g 洋菜對3~4000cc水 所以我1000cc水就加了9g的洋菜 結果做出來超硬的 不好吃 請問還有救嗎?這麼硬我女兒肯定不會吃 謝謝 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.138.150 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1434641412.A.76F.html

06/18 23:32, , 1F
煮融後再加水跟糖?
06/18 23:32, 1F

06/18 23:46, , 2F
加熱再加水呵呵
06/18 23:46, 2F

06/19 00:44, , 3F
明天來試試看 謝謝
06/19 00:44, 3F

06/19 00:57, , 4F
洋菜凍加熱好像不會融化?不確定...
06/19 00:57, 4F

06/19 10:57, , 5F
洋菜超過70度就會融化了啊
06/19 10:57, 5F

06/19 10:57, , 6F
不過洋菜凍的性質本來就偏向硬脆,要軟Q要用其他的
06/19 10:57, 6F

06/19 17:17, , 7F
果凍要用吉利T 羊菜做出來是菜燕
06/19 17:17, 7F

06/19 19:11, , 8F
要軟Q可以用蒟蒻果凍粉或吉利丁
06/19 19:11, 8F
文章代碼(AID): #1LWkG4Tl (cookclub)