[心得] 調整一下食譜,新手也可以烤出有水準的戚風蛋糕

看板cookclub作者 (雙寶媽)時間9年前 (2015/06/02 18:11), 編輯推噓1(1010)
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有圖有文好好讀完整網誌版: http://aress42.pixnet.net/blog/post/60895699 前一陣子在網路上看到戚風蛋糕的食譜 看了真的手很癢 好不容易把烤模弄回來 結果失敗了4次才烤出成功的戚風 一開始我找的食譜材料雞蛋只有3顆(只想到不要吃太多蛋) 殊不知這是我蛋糕一直失敗的原因(真是有夠苦腦的) 後來烘友建議我直接試carol的食譜(用了5顆蛋) 果然一次就成功了... 烘焙新手也可以烤出香貢貢有專業水準的戚風蛋糕囉 新手入門的人也一定要來試一下!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.42.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433239883.A.6BE.html

06/02 18:15, , 1F
烘焙新手最好不要自己亂改食譜
06/02 18:15, 1F

06/02 18:37, , 2F
我也常做只有三顆蛋的戚風,乾濕比例抓好就沒問題
06/02 18:37, 2F

06/02 19:03, , 3F
三顆蛋換到六吋模裡,就滿模了啊...
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06/02 19:04, , 4F
並不見得是carol的食譜就會成功,而是你的模型跟食譜的
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06/02 19:05, , 5F
量不相當,所以用八吋模烤六吋的份量才不夠高
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06/02 19:07, , 6F
還有,不需要慢慢開烤箱門啦,中心下陷可能是你烤的還不
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06/02 19:07, , 7F
不夠熟透,所以出爐後略凹,跟開烤箱門的快慢沒有關係
06/02 19:07, 7F

06/02 20:44, , 8F
最後一個烤的還不錯XD 同意樓上不用慢慢開烤箱門
06/02 20:44, 8F

06/02 20:45, , 9F
另外對自己打蛋技巧不放心的話 先打在小碗再撈進打蛋盆
06/02 20:45, 9F

06/03 00:51, , 10F
有baking版
06/03 00:51, 10F

06/03 01:23, , 11F
這邊也可以討論烘焙啦
06/03 01:23, 11F
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