[問題] 自製果醬 長溫下的保存

看板cookclub作者 (我的這城市---下著雨.)時間9年前 (2015/06/02 08:57), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
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想請益一下， 最近因為打算自製一些果醬送人， 但因為當日長時間在外 (有可能到12個小時)， 所以想問： 1.我自製果醬好後，是冰到冰箱，待當日拿出在一般常溫 2.果醬製好後就放於一般常溫陰涼處 請問以上2種方式，那一種可以保存在當日長時間在外？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.26.187 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1433206620.A.9B5.html
推
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當日做好送人的話，倒扣放涼後，回正接送人，請他回去
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放冰箱保存。或糖多點，放涼後不用冰可以三個月，但開
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封就要冰了，一個月。
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借問 我自己做的放冰箱不到一個月就發霉 為什麼會這
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樣:'(
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推
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'常'溫！很多自製果醬煮得不夠，水份很高根本只是加熱過
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推
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的果汁。要煮到濃稠，罐子滾水消毒烘乾，趁熱裝蓋緊倒置
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我這樣做常溫放過一年，打開沒事照吃
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如果甜度濃稠度不高，最簡單的方式是封瓶後，連瓶一起煮沸
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殺菌，這樣你常溫帶出去或保存都沒問題，常溫能保存多久，
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就看殺菌有多徹底
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推
06/03 16:16, , 12F
謝謝h大c大的分享 下次再試試看
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