[問題] 蛋包怎麼煮?????

看板cookclub作者 (bluesky)時間9年前 (2015/05/21 09:56), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
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這兩天天氣冷 突然很想要吃乾麵配蛋包湯 但是試過兩次之後都變成蛋花湯 大家有什麼撇步可以成功嗎??? 跪求方法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.131.164.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1432173392.A.061.html
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水滾了之後放下所有東西(除了蛋)，然後在把蛋打在勺子或
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湯匙上，慢慢放入水中(水要泡到蛋)，在蛋白熟之前勺子或
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湯匙不可離蛋~ 對了~如果不熟悉的話，火滾了之後可以把火
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關小~慢慢煮蛋
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滾水中加入一點鹽，用筷子在鍋內順時針畫圓，再打蛋進去繼
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續輕輕畫，讓蛋白包覆蛋黃，看要吃幾分熟度的蛋就可以撈起
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來囉！我都是這樣用的
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水裡加點鹽跟醋
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拿小碗裝冷水 打蛋進去（水要蓋過蛋） 再倒入滾水
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雞蛋新鮮有冷藏,蛋白的部分濃稠,這樣的雞蛋不用另外
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在水裡加醋加鹽加啥的都很容易煮出蛋包
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+醋
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水不要太淺 蛋不要離鍋子太高慢慢下 我就這樣隨便打進去通
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常都是漂亮完整的蛋包耶
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