[食譜] 烤杏仁奶油起司抹醬
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原本只是做來搭配司康，結果味道出乎意料的清爽美味，沾鬆餅、抹吐司，連吃酸
溜溜的草莓也可以來一點，是個百搭款沾醬來著。
(我覺得比摳死口賣的奶油乳酪沾醬好吃，清爽不膩)
材料：
奶油起司 一盒 (8 oz)
牛奶 適量
(食譜上是說鮮奶油也可，但我私心覺得，使用牛奶是讓這沾醬清爽的關鍵)
蜂蜜 很多
帶皮杏仁 半杯
香草精 兩三滴 (沒有可省略)
做法：
奶油起司從冰箱拿出來，放室溫半小時左右
(軟化比較好攪打)
先加入約三湯匙的蜂蜜、香草精
慢慢攪打，同時倒入牛奶
(奶油起司還是很硬，需要點臂力)
直到呈現醬汁狀態時，試試味道
(我家有隻大螞蟻，男友媽也愛甜，所以蜂蜜的量加很多。不過奶油起司和蜂蜜味道很
合拍，而且蜂蜜不會死甜，味道重一點也不錯)
帶皮杏仁裝在塑膠袋裡，綁緊
用擀麵棍打碎
打碎的杏仁用平底鍋直火加熱，直到飄出香氣
(要勤翻面，不然很容易燒焦)
加熱過的杏仁直接倒入奶油起司醬當中
攪拌的同時飄著烤核果的香氣，溫度也幫助奶油起司融化了一些，讓醬料更濃稠軟化
美味下午茶不可缺的好伴。
冰涼沾醬，搭配著酥軟熱燙的司康，核果香氣襯托甜味，奶油起司微微酸味和柔軟質感，
入口清爽，即使是起司沾醬，卻一點也不黏膩。
小提醒：
放冰箱約可保存一個禮拜，如果冷凍可放一個月，要吃之前一天放回冰箱回溫。
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