[心得] 不同以往的糖心蛋

看板cookclub作者Savior0215 (重生吧前鬼我還你原形)時間9年前 (2015/05/10 15:33)推噓4(4推 0噓 1→)

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先附上這個我很喜歡的廚師的糖心蛋做法，這篇就是參考她的喔 http://youtu.be/u5ZYf5FM2EU

之前就會用電鍋做糖心蛋，但是常常蛋會不夠熟不知道應該要悶多久才剛好，剛好在網路上看到水煮版的覺得蠻簡單的，趕快來試試看吧醬汁：洋蔥、蒜頭、醬油、小魚乾（我用雞肉乾代替）、綠辣椒做法： 1.水滾後把蛋放進去，煮*八分鐘*，然後泡冷水冷卻 2.熱鍋，放雞肉乾，炒香後加進切好的洋蔥蒜頭綠辣椒拌炒後加入ㄧ碗水，醬油些許，煮滾ㄧ陣子後就可熄火囉 3.合體囉蛋撥好泡進冷卻的醬汁，可以馬上吃，也可以冰冰箱 *我是用黑晶爐去煮的 *怕辣可不用辣椒，但是綠辣椒只是輕辣，可是能增加風味 *雞肉乾是我做給貓咪吃的，剛好冰箱有就拿來用，不然小魚乾也頗貴的心得：之前我也是都糖和醬油喇ㄧ喇就做ㄧ碗醬汁來用了，這次換個口味，醬汁做好的時候超香的，是蠻適合夏天的小點心，另外水煮八分鐘蠻準的，是剛好有點熟又不太熟，若想要更膏狀的，可以低於八分鐘試試看附圖：ipad畫質沒很好請見諒唷 http://i.imgur.com/Oiw7fOd.jpg